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葡式蛋挞的做法葡式蛋挞怎么做

来源:川菜汤菜谱    时间:2018-06-29





蛋挞皮:低筋面粉200克,高筋面粉30克,黄油40克,白糖5克,盐1.5克,水125克,裹入油180克

蛋挞水:淡奶油180克,牛奶140克,细砂糖80克,蛋黄4个,低筋面粉15克,炼乳15克

做法:

1 做好的酥皮卷起来冷藏扬州癫痫病治疗医院10分钟

2 将淡奶油,牛奶,细砂糖,炼乳混合加热使细砂糖融化即可关火

3 液体放置不烫时倒入打散的蛋黄搅匀

4 最后倒入低筋面粉拌匀即成蛋挞水

5 冷藏好的酥皮切成宽约1厘米的小剂子

6小剂子沾如何治疗青少年癫痫病面粉放入蛋挞模中,沾面粉的一面朝上

7用大拇指压成小碗状,依次将所有蛋挞皮做好,静置20分钟

8 静置20分钟后倒入蛋挞水,烤箱220度,中上层烤25分钟,见蛋挞出现焦点即可

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