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香巴佬卤蛋的做法香巴佬卤蛋怎么做

来源:川菜汤菜谱    时间:2018-06-30





材料:鹌鹑蛋500g,啤1罐(330ml),盐5g,酱油40g,八角2个,香叶2片,

桂皮1段(约4g),白糖10g

做法:

1.鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟。

2.把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉,剥掉蛋壳。

3.剥好壳的鹌鹑蛋正规癫痫医院是哪家放进煮锅里,倒入。

4.加香叶,桂皮,八角,盐,酱油和白糖,大火烧开后转中小火。

5.小火煮半小时左右关火,放汤汁里浸泡4小时以上,然后捞出平摊晾干即可。

小贴士:

1.鹌鹑蛋个头小,蛋壳薄,清洗的晋城羊羔疯治疗的费用时候要注意别撞破了。

2.记得冷水下锅煮蛋,避免蛋壳突然遭遇高温而爆裂。

3.最后一步,煮好的鹌鹑蛋全部浸在汤汁中4小时以上,时间越长越入味。

等鹌鹑蛋吸足汤汁里的味道再捞出,平铺晾几个小时,等表面水分收干,口感就会变更硬挺,色泽也更漂亮。 4.如果不准备一次吃完,晾干后的鹌鹑蛋还可以再放回汤汁里,入冰箱冷藏,再吃时随吃随昭通市治疗癫痫病好的专科医院是哪家取就行,不用再晾也是紧实的口感。

 

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