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发糕的做法 美味发糕在家做 -

来源:川菜汤菜谱    时间:2018-07-05




  发糕是人们日常生活中喜爱吃的食物,很多人都会买发糕吃,因为发糕味道甜美,口感松软,营养丰富,那么大家有没有想过在家自制发糕呢?发糕的做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下发糕的家常做法x_b_x_y_s_w_c_o_m

  家常发糕

  材料

  100g面粉,2个鸡蛋,200ml热水,200ml冷水,3勺白糖。

  做法

  1、把面粉倒进一个很大的铁碗里,最好可以放下一只鸡的那种。

  2、热水和白糖倒在一起然后白糖融了以后倒进面粉里,一直搅拌。

  3、把鸡蛋打到面粉那里,然后再搅拌再把冷水倒进去,一直搅拌。

  4、搅拌10分钟之后放在那里半个小时,之后再放进锅里用中火蒸,蒸到蓬起来把火关了,放在锅里10分钟,就可以拿出来吃了,挺香鸡蛋的味道。

   米发糕

  材料

  米粉110克,中筋面粉110克,水180克,白糖22克,酵母2克,泡打粉2克。

  做法

忻州羊羔疯什么医院好left">  1.米粉加入面粉。

  2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉来源www.xbxysw.com

  3.搅拌均匀。

  4.模具事先涂油。

  5.将面糊倒入。

  6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些。

  7.再蒸20分钟左右即可。

  红枣玉米发糕

  材料

  低筋面粉170克,玉米粉30克,白砂糖40克,发酵粉2克,清水200克。

  做法

  1 用清水溶化酵母和砂糖,将玉米粉和面粉混合在一起;

  2 将酵母水冲入混合粉中,用筷子搅拌均匀;

  3 撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀;

  4 将面糊倒进抹了油的容器,盖上湿布发至一倍高度;

  5 入锅蒸20分钟,焖5分钟。晾凉后倒扣出来切块即可;

   小诀窍

  1 面糊的稀稠度可按自己的口感干湿喜好来调节;

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  2 没有玉米粉,可用其他粗凉粉代替,如黑米粉、荞麦粉等,也可以直接用面粉代替,这里选择的面粉是低筋面粉,比较适合做发糕,实在没有低筋的可以用普通面粉代替;

  3 玉米粉不是玉米淀粉哦,两回事www.xbxysw.com

  4倒扣出来时可用刀从碗侧面插入,辅助往外撬一下,即可方便脱碗;

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  奶香玉米发糕

  材料

  普通白面1杯,黄色玉米面1杯,糖1/2杯(可少放,根据自己口味),泡打粉2小勺,盐1/2小勺,葡萄干,枸杞1杯。

  液体原料

  鸡蛋1个或2个,牛奶1杯,蜂蜜1勺,油(任何一种食用油即可)1/3杯,黄油(融化)1/2--1/4条(也可不用)做法1、将上述“干”料放入一容器内拌匀,另准备一容器放入“液体”原料打匀,一定要将鸡蛋打泡发,打鸡蛋最好分开打,打蛋清时分次加糖容易打发。

  2、将“液体原料”放入“干料”容器内拌匀成稀面糊,拌匀后将其倒入专用微波炉容器里,容器底和四壁先刷上一层油,倒入后振荡一下容器,让大的气泡出来,然后将其静置醒发。

  3、将醒好的半成品盖上盖放进微波炉(根据自家微波炉来设定火力和时间,我是中火8分钟即可,也可高火5分钟)设定好时间即可烘烤。

哪里有癫痫专科医院t">  小诀窍

  食品用料你可以增添别的原料,比如:核桃粉,还可以加上红枣、松仁一些别的果脯在里面,总之,喜欢什么就随自己加,哦,对了,还可以用蒸的方式来做,蒸的就湿润些啦!

  南瓜发糕

  材料

  去皮南瓜300克,面粉260克,糖20克(原方子是15克),酵母粉3克,水80~100克(我用了90克),枸杞子适量(我是用了36粒)。

  做法

  1.南瓜切片,放电饭锅蒸格蒸熟。

  2.趁热加入白糖压成南瓜泥,放凉后备用。

  3.把放凉的南瓜泥倒入面包机桶,加入其它全部材料;

  4.搅拌成糊状的南瓜面糊;

  5.模具底部和周边涂一层黄油小 百 姓 养 生 网

  6.发酵完毕的南瓜面糊,把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型。放进蒸锅,大火至水开后,转中火,共25分钟,关火后,再焖5分钟。

  7.出炉后放凉;如果表面湿润(有倒汗水)的话可以把发糕倒扣在烤网上,如果感觉干爽就不用倒扣,放凉后再脱模。

  8.发糕放凉后,脱模,切块即可。

癫痫病有哪些治疗方法left">  奶香枣发糕

  材料

  玉米面与面粉(2:1),鸡蛋一个,鲜奶(也可用奶粉代替)一袋,白糖,盐少许,干酵母,红枣。

   做法

  1.牛奶加热至温热,将所有材料混合成泥状,若太干可以加适量温水。

  2.蒸锅加水,在篦子上垫块纱布,再将和好的面泥平铺于沙布上,盖上盖子,静置一个小时左右。

  3.此时,取一空碗,将红枣放入加冷水浸泡推荐xbxysw.com

  4.一小时之后,面泥已经发好(若发的不够好,可继续静置,至其发起即可),将红枣洗净,均匀地按入面泥中。

  5.大火烧开之后转中火15分钟,关火。此时不要揭开盖子,继续闷约15~30分钟。

  6.稍微晾凉就可以改刀成块了。小诀窍做发糕并不难,只要掌握好酵母及粉的比例用量,发好面就OK了。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍发糕的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的发糕了吧,小编推荐的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

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