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苦瓜的做法大全 蛋黄焗苦瓜如何做

来源:川菜汤菜谱    时间:2018-10-19




  怎么做蛋黄焗苦瓜好吃?如何做?下面就来介绍下它的详细做法,一起来看看吧。

  蛋黄焗苦瓜

  食材明细

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  苦瓜1大根

  咸蛋黄 3个

  黄酒 1小勺

  食用油 1大勺

  做法

  1. 咸蛋煮熟取蛋黄,加入1小勺黄酒哪些中药治疗癫痫;我用咸鸡蛋黄,所以多加了两个,鸭蛋黄最多用3个。

  2. 将蛋黄碾碎、碾匀;

  3. 苦瓜洗净,对半切开,挖去内瓤,越干净越好;

  4. 切成滚刀厚片;

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  5. 将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟;

  6. 沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾;

  7. 立即捞出,入冰水中过凉,并沥干水分备用;

  8. 起炒锅,感觉手不灵便了,而且口吐白沫、四肢僵硬,这是怎么了?热锅凉油小火,下入蛋黄煸炒至蛋黄分散,开始冒小泡泡;

  9. 下入苦瓜片;

  10. 快速翻炒,至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上,即可。

 

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