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鱼头的家常做法分享

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-03-17




  现代科学研究发现,鱼体内有两种不饱和脂肪酸,即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。这两种不饱和脂肪酸对和软化血管、降低以及健脑都非常有好处。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下鱼头的家常做法有哪些?

  材料

  鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)

  做法

  1)鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。

  2)煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。

  3)再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。

  4)调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。<得了癫痫病吃什么药好/p>

  材料

  新鲜鱼头1只,食盐少许,新鲜剁椒4大匙,生姜2大块

  做法

  1.新鲜鱼头在买时就让小贩去除掉鱼鳃,剖开成为相连的两半。

  2.把鱼头清洗干净,在鱼头表面抹上少许食盐,让它略微入味。

  3.油锅烧热,倒入姜末,爆香;再倒入剁椒,一起翻炒三至五分钟,盛出,待用。

  4.取一只大盘子,把切片的生姜铺在盘底,然后把鱼头放在姜片上。

  5.在鱼头上层盖满炒制过的剁椒姜末。

  6.蒸锅大火烧开后,放入鱼头,仍然用大火蒸15-20分钟左右,即成。

  7.剁椒鱼头出锅以后,在盘边上扔一把在开水中烫熟的,热热的米粉进去,让米粉沾满了鱼头和剁椒蒸出来的香香辣辣的汁儿。

  材料外伤癫痫能治好吗p>

  主料:胖鱼头2斤,

  辅料:木瓜半个,高汤,调料:盐,味精,鸡粉,姜片,香菇,陈皮丝,葱花

  做法

  先将鱼头切开洗干净;

  把锅烧热放入姜片、鱼头双面煎制;

  倒入高汤,木瓜高火煮5分钟;

  调味装盘即成。

  材料

  大鱼头半只,白萝1个,绿豆粉丝1把,白胡椒粉,香菜,料酒,猪板油(可有可无)

  做法

  1、选择大头鱼的鱼头(也就是鳙鱼头,个体比较大,一个鱼头有锅那么大了)

  2、锅烧热了,放入猪板油或者普通的食用油,等油烧热了,要大火,把鱼头放入锅里煎。

  3、把料酒倒在鱼头上,腥气随着酒蒸发掉。

昆明最有名癫痫医院  4、倒入姜片,然后倒入水(水量根据个人喜好,我通常加满水)

  5、加入胡椒粉,加入切成条的白萝卜。

  6、等水烧开了,5-6分钟以后,再盖上锅盖,这样可以散发掉,一些腥气。

  7、大概20分钟左右,白萝卜也透明了,倒入粉丝,煮2分钟关火。

 

  8、再一次加入胡椒粉,然后加入盐,撒上香菜段即可。

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