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豆腐粉丝火锅的做法_火锅菜谱_

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-05-18




菜系及功效:火锅菜谱

豆腐粉丝火锅

原料:豆腐和水发粉丝各800克,白菜500克,腐竹和白肉各200克,海米50克,精盐3克,鲜汤1000克,味精、料酒、葱末、姜末各适量。

味碟:酱油、腐乳、韭菜花和辣椒油。可根据个从口味配制,每从一碟。

豆腐粉丝火锅的做法

l。将豆腐用开水氽一下,与白菜分别切成骨牌块,白肉切成大而薄的片,腐竹用冷水泡发好切成3厘米长的段,海米洗净用水泡发好,粉丝洗净切段。

2.将白菜码入火锅的底部,上面放一巴中羊羔疯患者去哪家医院好层泡好的粉丝和海米,随即码一层白肉片、一一层腐竹和一层豆腐。

3.炒锅置火上,放入鲜汤烧沸,加入葱姜末、料酒、精盐和味精等调料,倒入点燃的火锅内,烧煮至菜熟透七桌食用。

特点:鲜嫩爽疆,食之清香,清热解毒,益气和中,通利肠胃。

豆腐营养分析

营养成分:每100克豆腐中含水分82.8克,蛋白质8.1克,脂肪3.7克,碳水化合物3.8克,粗纤维O.4克,灰分1.2克,钾125毫克,钠7.2毫克,钙164毫克,镁27毫克,磷119毫克,铁1.9毫克,锰O.47毫克,锌1.11毫克,铜O.27毫克,硒2.3微克,治疗癫痫病去哪家医院硫胺素O.04毫克,核黄素O.03毫克,尼克酸0.2毫克等。

药用功效:泻火解毒,生津润燥,种益气,解酒毒。主治脾胃虚弱、消渴、小便不利、肺热痰多、痢疾。还可降低血清,所含血黏酶烯成分可凝固血液,并含阻碍胶原酶作用的物质,对、、、、患者均有防治作用。

食用方法:豆腐的食用方法很多,做汤炒菜都可以,还可以炮制成豆腐皮、豆腐丝、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳等花样。以豆腐为主料的菜肴更是数不胜数,像水晶豆腐、砂锅鱼头豆腐、麻婆豆腐、三色豆腐球、什锦豆腐羹和五花肉烧冻豆腐等,都是备受人们喜爱的。

食用宜忌:豆腐含嘌呤较多,因嘌呤代谢失常而治癫痫病的医院有那些的病人和血尿酸浓度增高的患者,不宜吃豆腐。在发酵过程中极易被微生物污染,还含有大量挥发性盐基氨及硫化氢,对人体有害,不宜多吃,一次吃得太多,肠胃不好的人会拉肚子,

对于胃肠功能不好的人不宜食用豆腐干,因为其质地较硬,不易消化。对儿童,有益于促进口腔咀嚼功能的发育,增加钙的摄入量,正常人用豆腐干调节饮食花色品种,既增加感觉性状的变化,也增加了膳食中蛋白质等营养素的摄入量。

美食城网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。保定羊癫疯专科医院豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:

菠菜宜与豆腐混合烹制

菠菜中草酸含量较多,100克菠菜中含有606毫克草酸,摄入机体后,可与体内的钙形成不溶性草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石中最重要的成分。但在吃菠菜时,若同时再吃些含钙丰富的食物,如豆腐、虾皮等,则会使菠菜中的草...

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