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茴香猪肉水煎包_茴香猪肉水煎包的做法水饺

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-05-18




中国民间素有“贴秋膘”一说。所谓“贴秋膘”,就是用美味佳肴,把苦夏失去的“膘”补回来。首选就是要多吃肉,就是“以肉贴膘”。因为在炎热的夏季,人们往往食欲不振,加之昼长夜短,活动时间多,体能消耗大,得不到充足的休息,身体会消瘦。其实对于现代人而言,已经不需要特别进补了,现在的贴秋膘,更多的只是对节气的关注和对习俗的尊重。所以多半不需要大鱼大肉,我家里这次就只做了这款茴香馅水煎包。茴香是一种有着特别香气的菌藻类蔬菜,营养价值很高。因为馅做多了,所以除了煎之外,我又另外蒸了两笼。家里人都喜欢吃茴香馅,煎的香香脆脆,蒸的白白软软,真是看着养眼吃着美味。

茴香猪肉水煎包

食材:一把、  葱花适量 、猪肉馅500克 、 黄山癫痫频繁发作如何治疗面粉600克  、酵母粉5克

茴香猪肉水煎包的做法

1、先将茴香洗净,切碎。

2、用盐揉一下,挤干水份备用。(菜汁不要倒掉哦,可以拌进肉馅里面)

3、葱切碎。

4、肉馅加菜汁,盐,味精,五香粉等拌好。

5、肉馅中放入葱花,将切碎的茴香放入,加油,拌成包子馅备用。

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6、酵母加温水激活。拌入干面粉。

7、揉成光滑的面团。盖上盖子进行发酵。

8、约一小时后,面团明显涨大。就可以包了。

9、将面团分成大小合适的剂子。擀成中间稍厚的包子皮。

10、包成个头不要太大的包子。

11、一半放入平底锅。下面要涂油。

12、另外一半放入蒸锅。继续发酵一小时。

13、平底锅开火,先使底部变热,再将一小勺淀粉加入半碗水,倒入锅中。

14、上面洒点芝麻或者葱花,盖上盖子。

15、约七八分钟以后,听到锅底有滋滋声,感觉水要干了,就可以开盖了。

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16、继续煎制一会,到中间变成金黄色就可以取出来了。

17、如果锅子较大,边上的底部上色不够,可以先铲出中间的,将旁边的向中间移动,直到煎好。

18、另外的蒸锅开火,水开以后继续蒸约15分钟左右就可以出锅了。

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