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(2)桂花糯米藕_桂花糯米藕的做法私家菜

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-05-18




#解密舌尖2#桂花糯米藕

藕是一种淀粉含量丰富的蔬菜,由莲藕制成的各种菜肴,成为百姓餐桌上备受欢迎的美味佳肴。桂花糯米藕是江南地区家家户户爱吃的美食,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱精心制作,以其香甜、软糯、桂花香气浓郁而享有口碑。

我爱吃甜食,桂花糯米藕是我的喜爱,也是我家餐桌上的经常菜。周日去超市时,看到货架上摆放的“白菱藕”莹白晶洁,嫩得不须削皮,止不住的喜欢,买回做了“桂花糯米藕”

桂花糯米藕色泽红亮,软绵甜香。糯米藕的甜味,靠的是文火慢慢将汤汁煮进去,那甜在有意无意之间,又不会掩盖藕本武汉市哪家医院可以治好癫痫病来的清香。雍容的桂花香又为糯米藕的醇厚施了些笔墨,令人吃着更觉唇齿留香。那金黄色桂花,亦甜亦咸,无论是从视觉上,还是味觉上,都是桂花糯米藕的点睛之笔。

桂花糯米藕的做法

1、将莲藕洗净,藕节处切下一小块做盖子,藕孔也要用清水冲洗干净。

2、将糯米洗净沥干水分,塞入藕孔中,塞满后将切下的藕盖放回,用牙签插入固定好。

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3、将藕放入锅中,加水没过藕段,以中火煮半小时,再放入冰糖(可适量加些许红糖润色)桂花,再次煮沸后转小火慢煮

4、待煮好的糯米藕冷却后,取出切成片,再取剩余的糖水适量,中火加热浓缩至浓稠状,淋在藕片上即可。

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1.要选用两端完整、藕身肥大的莲藕来做这个糯米藕,这样才能保证藕孔中间不脏,灌入的糯米也多一些。<舟山癫痫病重点医院排名前十/p>

2.煮藕的水不宜过多,能将藕没过即可,水煮少了以后,要不断给藕翻身,以便糖汁浸入的更均匀。

3.藕煮好,烫的时候不能切,容易碎;将藕取出后,稍晾至不烫手时即可切成片,趁热吃,最是香糯。

4.切藕的刀,要够薄够快,切的动作也要快捷,绝不能拖泥带水,否则的话,藕孔里的糯米会被刀带出来。

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关键词:

夏天常吃糯米好处多

糯米是一种营养价值很高的谷类食品,除含蛋白质、脂肪、糖类外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。中医学认为,糯米性味甘温,入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。虽然已立秋,但天气还是比较炎...

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