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菠萝小塔_菠萝小塔的做法甜品点心

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-05-18




中午的菠萝泥,做了这个小塔。

本来是无意的做,只想把这菠萝泥给解决了,随便加了些东西进去,结果这小塔很让人惊喜!

酥酥的皮,松软的馅,菠萝的小酸甜和椰蓉的香味、黄油的奶香,太意外了!

儿子说:妈你现在随便做个东西都这么好吃!

菠萝小塔

酥皮材料:低粉75克、黄油35克、糖粉30克、蛋黄半个、

水1/2小匙、盐1/8小匙、香草精2滴

内馅材料:鸡蛋1个、低筋面粉50克、椰蓉10克

橄榄油10克、菠萝泥90克、盐1/8小匙、细砂糖20克

酥皮装饰:蛋黄半个

烘烤:酥皮18聊城治癫痫去哪家医院0度中层上下火10分钟。

塔坯烤箱上下火,220度中下层烤10分钟再降温至200度烤6-8分钟。

菠萝小塔的做法

1。混匀低筋面粉、糖粉、盐、香草精,加入室温软化的黄油用手搓至屑状,再加入蛋黄和水混合成面团。

把面团包上保鲜膜放入冷藏室冷藏松驰1小时以上,时间越长越好。

2。菠萝果泥(不用太细的泥,可以有小块块)准备好。

3。松驰好的面团取出,平均分成6份,分别擀成圆片。(操作时如果粘手可以借助刮板)

4。把擀好的圆片一面沾上面粉放入模具中,沾面粉的一面朝上,用手把面皮捏至适合模具。

5。底部用叉子叉出小孔。陕西癫痫病医院如何选择p>

6。塔皮上刷上蛋黄液。入烤箱180度烤10分钟,取出。

7。蛋黄打散,加入菠萝果泥、盐、糖混合均匀。

8。筛入低粉,并搅拌均匀。

9。加入椰蓉,拌匀。

10。把做好的馅倒入塔皮里,8--9分满。

11。烤箱预热至220度,上下火,中下层烤10分钟再降温至200度烤6-8分钟。

最后的几分钟要时时看看,表皮发黄,内馅凝固用牙签扎没有粘液带出就可以出炉了!

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1。天热温度高,黄油软化太快,塔皮在做的时候很容易变软,水最后放的时候不要一次放完,看着加着。

假如面皮过软也没关系,再加些低粉进去揉均匀就可以了。塔皮不要过度的揉,只要揉匀就好,以免起筋影响酥脆的口感!

2。菠萝果泥可以换成芒果果泥或是苹果果泥、香蕉果泥一样好吃,只是口味不同而已。只是果泥要稍稠一些,如果果泥太稀,可以多加些低粉和椰蓉。和好的内馅应该是比煎饼糊稠2倍的糊状。

美食城网站小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对’肾炎、高血青少年癫痫病怎样治疗好压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

关键词:

菠萝蜜的功效与作用

菠萝蜜的营养价值很高,含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪油、氨基酸以及各种矿物质。其主要物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用,可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解...

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