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活海参拼活鲍_活海参拼活鲍的做法鲁菜菜谱

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-05-18




活海参拼活鲍

原料:活3只,青末25克,葱末10克,活10只,水发25克,珍珠菇25克,木耳25克,盐、味精、白糖、白醋、辣根、海鲜酱油、鸡粉、香油、花椒油、水淀粉各适量。

活海参拼活鲍的做法

1、活海参开腹洗净,用70武汉市哪个医院专治癫痫病℃热水一烫,放1%的稀碱水中浸泡20分钟,取出清水洗净,切0?5厘米的丁放汤盅内,加青红尖椒末、葱末、酱油(少许)、醋、糖、辣根等调拌均匀,淋香油,置大圆盘中央。

2、活鲍鱼去壳,将壳洗刷净,放开水中煮过,控净水,沿海参圆盘四周摆好;鲍鱼肉搓洗净,正面切十字花刀,然后切1厘米的丁,入热油中促出,用白果、珍珠菇、木耳等爆炒出,淋椒油,唐山羊癫疯医院分盛10个鲍鱼壳中。

美食特色

活海参鲜、甜、酸、辣、脆、嫩可口,半汁半菜。

活鲍鱼脆嫩鲜纯,黄白黑三色悦目分明。

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