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(图)抹茶蛋糕卷_抹茶蛋糕卷的做法糕点食谱

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-05-18




是我刚开始玩烘焙的时候做的最多的,感觉最容易成功不容易消泡。

当时做了好多的香橙糕卷,咖啡蛋糕卷,草莓蛋糕卷什么的,当然还有抹茶蛋糕卷,抹茶的种类繁多,刚开始烘焙时买一过些抹茶粉,做出来的始终少了一种嫩绿的感觉。

直到碰这种抹茶粉,哈哈。

小清新迷人的抹茶蛋糕卷

材料:鸡蛋4个、低粉65克、牛奶40克、玉米油40克、白糖65克、正规母猪疯医院若竹抹茶粉2-3克、淡奶油100克、白糖10克

抹茶蛋糕卷的做法

1、把蛋黄和蛋白分开到两个不同的容器里,蛋黄加糖、牛奶、玉米油、低筋面粉,抹茶粉搅拌均匀备用。

2、蛋白的容器须无水无油,打至粗泡后分三次加入白糖,打至蛋白干性发泡。

3、将三分之一的蛋白霜放进咸阳癫痫病医院蛋黄糊里搅拌均匀后,再倒回蛋白霜里以上下翻拌方式拌匀。

4、取出烤盘,倒上蛋糕糊,震几下,震出大气泡。

5、放进预热好的烤箱里160度中层烤8分钟。

6、出炉后倒叩,撕去油纸,约7、8分钟后卷起来定型。

7、直到蛋糕卷北京哪家医院能治青少年羊癫疯完全冷却后,淡奶油加上白糖打发,抹上奶油,再卷起来最后放置冰箱冷藏定型。

8、冷藏好后的蛋糕切成一件一件就行了。

美食小贴士

1、低粉最好提前过筛两次,以保证蛋糕的细腻。

2、蛋白霜和蛋黄糊确实要拌匀了,要不然容易分层啊,影响外观和成品。

3、蛋白的打发一气呵成,加上糖放置内蒙古哪家医院看癫痫好久了后没那么容易打发的。

高端抹茶粉主要分布在全球高纬度地区

高纬度地区越冬期比低纬度地区越冬期长1-3个月,昼夜温差大,更有利于茶绿素、茶氨酸内含物质的积累,茶绿素、茶氨酸含量分别高出13。7%、5。3%。

色泽更鲜绿。

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