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水嫩蒸布丁的做法_水嫩蒸布丁怎么做_水嫩蒸布丁的家常做法_谌华波【心食谱】

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-05-21




制作焦糖,取一小锅倒入糖、水,以小火熬煮**一开始不要搅拌**煮至焦糖色后关火,趁尚未凝固前倒入一大匙热水,此时迅速搅拌均匀,倒入热水时,请特别小心注意会有热水飞贱,可以稍微以锅盖遮蔽一下

将焦糖糖焦均匀倒入布丁模具,(如喜欢倒扣脱模,布丁模长春治癫痫病那家最好使用前可先涂上一层薄薄分量外的奶油,方便后续脱模用)

制作布丁液,取另一锅倒入鲜奶、鲜奶油与砂糖,一边以小火加热一边以打蛋器搅拌均匀,加热至温度与体温接近、砂糖融化完全时关火(也可以添加香草籽添加香气,将半支香草荚对剖取出香草籽加入锅内一起煮即可)<癫痫病发作时,家属该怎么办/p>

在搅拌盆将蛋打碎搅拌均匀后,将步骤3分次慢慢加入蛋液,一边搅拌均匀(一定要慢慢加,否则会变成蛋花液喔),将布丁液以筛子过筛2-3次滤除结块让布丁液更滑顺

将步骤4的布丁液平均倒入布丁模中,如有气泡可以以竹签戳破或捞除

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模具上覆蓋一层铝箔纸,以叉子叉些许小洞

蒸锅放上蒸架,倒入1~1.5杯水,放入步骤6,盖上锅盖,锅盖边缘插一根筷子不要盖紧,以中小火煮至水小滚后,转外圈米粒般小火约煮约10~15分钟至布丁凝固即完成,快完成时可以打开锡箔轻轻摇晃一下,若无郴州癫痫病治好要多少钱液体流出即完成

若以电锅蒸,则将布丁盅放于蒸架上,外锅倒入1杯水,锅盖边缘插一支筷子使不要完全密合,按下开关跳起后即完成

待布丁冷却后,盖上保鲜膜放冰箱冷藏,香浓滑顺的蒸布丁ㄉㄨㄞ~ㄉㄨㄞ古溜美味完成:)

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