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花生牛轧糖的做法_怎么做花生牛轧糖_如何做花生牛轧糖

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-06-21




  牛轧糖做法简单是儿童食谱大全的常见菜,不一定要看花生牛轧糖视频才能学会,但怎么做花生牛轧糖最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道花生牛轧糖吧。

  花生米400克 糖 200克 白砂糖200克 水 70ML 蛋清1个

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  一、花生米烤熟,晾凉后去皮

  二、麦芽糖、白砂糖和水倒入锅中小火煮至140度,这个时间会比较长,约1小时

  三、糖快熬好时,将蛋清打发至硬性

  四、熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中,同时继续打西安治癫痫专业医院蛋清

  五、打至蛋糖液非常黏稠,几乎搅不动时,倒入花生仁,搅拌均匀

  六、搅拌至整体感觉比较干、不粘手,将糖团涂了油的模具内,或牛油纸上

  七、将表面压平,取出切块即可(最好压平后就取出切块,时间长了河北治疗癫痫病好医院在哪,糖会很脆,不太好切)

  1、熬糖是个费时间的事,火还不能大,慢慢等着吧,熬到最后糖液的颜色会变深呈焦糖色。2、如果有温度计的话,可以随时测下温度,大概15-20分钟时就到110度了,但之后温度升得非常慢,从110度升至140度大约需要40分钟昆明哪看癫痫最好。3、如果没有温度计,就感觉差不多时,用筷子蘸几滴糖,滴到冰水里,如果糖能迅速结块变硬,就可以了。一定是入水立即凝结成块,并感觉非常脆硬。4、糖熬不到温度的话,最后的成品会不易成形,而且非常粘。

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