我国民间自古以来对食物与食物的配伍就有一些忌讳，其道理虽不充分，这里我们列出以供读者参考，今后我们还将请专家作出解答。这些禁忌是：猪肉忌荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆；羊肉忌醋；狗肉忌蒜；鲫鱼忌芥菜、猪肝；猪血忌黄豆；猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉；鲤鱼忌狗肉；龟肉忌苋菜、酒、果；鳝鱼忌狗肉、狗血；雀肉忌猪肝；鸭蛋忌桑椹子、李子；鸡肉忌芥末、糯米、李子；鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋等。白萝卜+羊肉：冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但肉生痰，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

羊肉的营养价值有哪些?羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的聊城癫痫病治疗的费用脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。腰窝肉为腰窝后腹部，后腿前，肥瘦夹杂，有筋膜，适于炖、扒等。下面我们一起来看看吧。如果形体偏瘦，平素食量较少，那么就可能是偏阴虚的体质了。唐博祥说，偏阴虚的人需要多吃一些滋补的东西。中医认为，补阴经的食物包括牛羊肉、海鲜之类。此外，面食也有滋补真阴的作用。

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易上火。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。此外，在冬季应多食热量高的食品，如羊肉、鸡肉、猪肚、带鱼都具有御寒保暖的作用；冬季喝此中药制成的药酒也在御寒作用；多食含碘量高的海带类海产品，可促进甲状腺素的合成，使人体产生热能清远市治疗癫痫病价格，也可御寒防冻。

原料：羊肉、葱、姜、蒜、当归、盐、味精。在过年期间，于大量吃蛋白质类食物，因此在年后对于蛋白质的补充很多人就不那么上心了。专家建议，在年后的三餐饮食中叶还是要多吃一些高蛋白低脂肪的鱼类、瘦牛羊肉以及多喝脱脂奶等，尽量少吃猪肉，如果有条件的话，选择如蛋白粉等。

可以在日常饮食中注意选择羊肉、狗肉、牛肉、、辣椒、葱、姜、龙眼等温补肾阳的食物，这些东西都是处于阳虚状态的肾的最爱。羊肉性热，宜冬季食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，都应忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。

(三)记忆力差、容易疲倦的小孩：可以用羊肾一只，连同枸杞，羊肉，西洋参，共同炖服，喝汤吃肉，郑州什么医院医癫痫病每两天一次。（1）拉油能增加菜肴的香味，消除原料的异味。如潮州菜用羊肉烹制的菜肴，多数事先要经过拉油，然后再进行焖炖，这样，羊肉的膻臊味就大大减少。另如香菇，经拉油之后则香味更加浓烈。

３、炖羊肉：在水中放一些食碱。炒鸡蛋时，加点儿白酒，炒出的鸡蛋会更松软芳香。当红烧羊肉开锅时，倒入少许白酒，可去除膻味，并有助于将肉炖烂。洗鱼时弄破了苦胆，若立即用白酒洗刷，就不会有苦腥味了。在烹调脂肪较多的肉和鱼时，加一杯啤酒可去除油腻味。用油煎鱼时，向锅内喷上半杯葡萄酒，能防止鱼皮粘锅。做菜时，如果醋放多了，加一点酒就会调轻酸味。在冰冻过的鱼身上遍洒米酒，鱼很快会解冻，且不会有异味。如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。

烹调用途：为烹饪原料及调料。传统上用以调制羊治疗癫痫病哪家医院权威肉，亦可用作增香调料，如薄荷汤、薄荷粥等。又留香薄荷则作糖果、糕点、饮料的调味品。萝卜去膻法。将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

1羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。羊肉去肥油，蒸熟或煮熟，切片，加蒜、姜、豆豉、葱、茴香、五香酱油等调料拌食。

忌食或少食狗肉（脑血管患者禁食、羊肉（肝炎患者禁食、雀肉、海马、海龙、獐肉、锅巴、炒花生、炒黄豆、炒瓜子、爆米花、荔枝、龙眼肉、佛手柑、杨梅、大蒜、韭菜、、辣椒、薤白、生姜、砂仁、荜拨、草豆蔻、花椒、白豆蔻、大、小茴香、丁香、薄荷、白酒、香烟、红参、肉苁蓉、锁阳等。羊肉，只，调料适量。翻炒，蒸米醋去尽膻味，与猪蹄焖熟