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方腊鱼的家常做法,腊鱼很咸怎么办

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-07-27




眼看春节即将来到,各家各户也到了腌制腊肉的好时候。在我国四川、湖南、湖北、江西等省,都有过年腌制腊鱼腊肉的习俗。想想那晶莹剔透的肉片,枷辣椒蒜蓉一炒,馋虫一下子就被勾了起来。懂腊肉的人都知道,肥肉才是其精华,讲究肥而不腻、入口即化。可是,人们习惯上认为,肥肉含有大量的胆固醇,是诱发高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病等的罪魁祸首。这也让许多人在面对香喷喷的腊肉时会说:吃或不吃,这是个问题。不同地方腊八粥的保健作用

主料:鳜鱼750克,青虾350克,
辅料:猪肋条肉(五花肉)50克,鸡蛋清75克,
调料:白砂糖30克,醋10克长春治疗癫痫病哪些医院比较专业,香菜10克,玉米淀粉20克,番茄酱120克,盐10克,味精5克,猪油150克,小葱25克,姜25克
做法1 将鳜鱼以脐门后下刀剞至中刺骨,顺中刺骨片下半爿鱼肉,再将另一爿鱼肉同法片下,铲去鱼皮;
2 鱼头尾和中刺骨连接在一起;
3 将鱼头略拍一下,鱼肉片成0 3厘米厚的薄片;
4 青虾挤出虾仁50克塌成泥,其余的去头壳留尾壳洗净;
5 猪五花肉剁成泥状;
6 葱姜洗净,切成碎末,用纱布包扎挤出汁水;
7 将头尾中刺骨部分和虾分别放在容器中加葱姜汁15克、盐15克、黄酒10克、味精少量,搅拌上劲后,加入虾仁泥拌成馅,做成4只小蟹形(用带尾湖北有哪些治疗癫痫的医院壳的虾按成蟹爪和蟹足);
8 鱼片用盐3克、黄酒3克、味精少量拌渍均匀;
9 再将鸡蛋清25克、淀粉5克放入抓拌使鱼片上浆上劲待用;
10 另将鸡蛋清50克、淀粉5克,调成蛋泡糊;
11 将带尾壳的虾取出,用洁布吸干水分,拍上干淀粉待用;
12 将4个“小蟹”和头尾中刺骨部分(竖着摆)分别上笼蒸至成熟定型,保温待用;
13 锅放在中火上加热,放人熟猪油,烧至三成热时,将带尾壳的虾逐个粘上蛋泡糊,下油中炸至外皮挺起捞出,再入四成热油重炸一次,随即捞出沥油即成高丽凤尾虾;
14 原油锅用旺火烧至五成热时,将鱼片分别投入油中炸至浅金黄色捞出,再癫痫病发作时候的症状都有哪些呢用七成热油重炸捞出沥油;
15 立即将鱼头尾连中刺骨按鱼形摆好,鱼片分别排在中刺骨两边,周围撒上香菜,4只小蟹放在大盘四角;
16 同时另取锅放入熟猪油15克烧热,放人番茄酱、白糖、醋和水150毫升熬稠起光泽时,即均匀地浇在鱼片和蟹上,立即将凤尾虾的尾部向外围在四周即成。

又到一年中食腊味的最佳时节。工作繁忙的上班族们恐怕没有功夫在家做腊鱼腊肉,不过市场上现成的倒是可以直接买回家进行加工,经过几道简单的工序后,香喷喷的腊味便成了下饭的佳品。◎豆豉辣椒焖腊鱼余下的油中撒入豆豉和辣椒粉煸香,再倒入煎好的腊鱼搅拌均匀。

佳节月重庆癫痫病哪家医院好圆时,供桌上时令美物熟菱角是少不了的。而每年吃腊八粥时,南方腊八粥中常常离不开菱角,并作为一种可蔬可果的产品深受群众喜爱。将腊鱼剁成小块过茶油爆香后捞出。

眼看春节即将来到,各家各户也到了腌制腊肉的好时候。在我国四川、湖南、湖北、江西等省,都有过年腌制腊鱼腊肉的习俗。想想那晶莹剔透的肉片,枷辣椒蒜蓉一炒,馋虫一下子就被勾了起来。孕妇能吃烤羊肉串吗?朽告诉各位孕妈们还是不吃为妙!大排档的肉食基本上都是冻食,且不新鲜,细菌多,食用后极易引发肠胃疾病,易拉肚子。除了外,孕妈还不宜吃熏制食物,如:、腊鱼等,为了宝宝的健康,这些食物孕妈们一定要忌口。

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