眼看春节即将来到，各家各户也到了腌制腊肉的好时候。在我国四川、湖南、湖北、江西等省，都有过年腌制腊鱼腊肉的习俗。想想那晶莹剔透的肉片，枷辣椒蒜蓉一炒，馋虫一下子就被勾了起来。懂腊肉的人都知道，肥肉才是其精华，讲究肥而不腻、入口即化。可是，人们习惯上认为，肥肉含有大量的胆固醇，是诱发高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病等的罪魁祸首。这也让许多人在面对香喷喷的腊肉时会说：吃或不吃，这是个问题。不同地方腊八粥的保健作用

主料：鳜鱼750克，青虾350克，
辅料：猪肋条肉（五花肉）50克，鸡蛋清75克，
调料：白砂糖30克，醋10克长春治疗癫痫病哪些医院比较专业，香菜10克，玉米淀粉20克，番茄酱120克，盐10克，味精5克，猪油150克，小葱25克，姜25克
做法1 将鳜鱼以脐门后下刀剞至中刺骨，顺中刺骨片下半爿鱼肉，再将另一爿鱼肉同法片下，铲去鱼皮；
2 鱼头尾和中刺骨连接在一起；
3 将鱼头略拍一下，鱼肉片成0 3厘米厚的薄片；
4 青虾挤出虾仁50克塌成泥，其余的去头壳留尾壳洗净；
5 猪五花肉剁成泥状；
6 葱姜洗净，切成碎末，用纱布包扎挤出汁水；
7 将头尾中刺骨部分和虾分别放在容器中加葱姜汁15克、盐15克、黄酒10克、味精少量，搅拌上劲后，加入虾仁泥拌成馅，做成4只小蟹形（用带尾湖北有哪些治疗癫痫的医院壳的虾按成蟹爪和蟹足）；
8 鱼片用盐3克、黄酒3克、味精少量拌渍均匀；
9 再将鸡蛋清25克、淀粉5克放入抓拌使鱼片上浆上劲待用；
10 另将鸡蛋清50克、淀粉5克，调成蛋泡糊；
11 将带尾壳的虾取出，用洁布吸干水分，拍上干淀粉待用；
12 将4个“小蟹”和头尾中刺骨部分（竖着摆）分别上笼蒸至成熟定型，保温待用；
13 锅放在中火上加热，放人熟猪油，烧至三成热时，将带尾壳的虾逐个粘上蛋泡糊，下油中炸至外皮挺起捞出，再入四成热油重炸一次，随即捞出沥油即成高丽凤尾虾；
14 原油锅用旺火烧至五成热时，将鱼片分别投入油中炸至浅金黄色捞出，再癫痫病发作时候的症状都有哪些呢用七成热油重炸捞出沥油；
15 立即将鱼头尾连中刺骨按鱼形摆好，鱼片分别排在中刺骨两边，周围撒上香菜，4只小蟹放在大盘四角；
16 同时另取锅放入熟猪油15克烧热，放人番茄酱、白糖、醋和水150毫升熬稠起光泽时，即均匀地浇在鱼片和蟹上，立即将凤尾虾的尾部向外围在四周即成。

又到一年中食腊味的最佳时节。工作繁忙的上班族们恐怕没有功夫在家做腊鱼腊肉，不过市场上现成的倒是可以直接买回家进行加工，经过几道简单的工序后，香喷喷的腊味便成了下饭的佳品。◎豆豉辣椒焖腊鱼余下的油中撒入豆豉和辣椒粉煸香，再倒入煎好的腊鱼搅拌均匀。

佳节月重庆癫痫病哪家医院好圆时，供桌上时令美物熟菱角是少不了的。而每年吃腊八粥时，南方腊八粥中常常离不开菱角，并作为一种可蔬可果的产品深受群众喜爱。将腊鱼剁成小块过茶油爆香后捞出。

眼看春节即将来到，各家各户也到了腌制腊肉的好时候。在我国四川、湖南、湖北、江西等省，都有过年腌制腊鱼腊肉的习俗。想想那晶莹剔透的肉片，枷辣椒蒜蓉一炒，馋虫一下子就被勾了起来。孕妇能吃烤羊肉串吗？朽告诉各位孕妈们还是不吃为妙！大排档的肉食基本上都是冻食，且不新鲜，细菌多，食用后极易引发肠胃疾病，易拉肚子。除了外，孕妈还不宜吃熏制食物，如：、腊鱼等，为了宝宝的健康，这些食物孕妈们一定要忌口。