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葱爆羊肉(24)

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-08-09




主料:羊肉片300克

辅料:葱白二根

调料:虾油;味精;鸡精;胡椒粉少许;白糖;醋;酱油

做法:

1.先看看超市的涮肉片:自然解冻后备用

2.腌制肉片有秘密:甘肃去哪家医院治疗癫痫更好虾油能去膻味

3. 自然解冻后的肉片,加入10克虾油;2克味精;2克鸡精;少许胡椒粉;5克白糖;5克醋;10克酱油

必须小心,轻轻的用手抓匀,腌制5分钟即可。

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4.葱白去掉葱心,切成斜眉毛葱

5.锅中放油,先将大葱爆香,有黄色后,盛出备用

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6.烙制肉片:先将火力,调成中小火,锅中倒入少油,将肉片平铺在平底锅上,千万别用铲子翻动。

这时锅中开始出现汤汁,不要紧的。抓紧用筷子翻动肉片。

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