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豉汁蒸排骨(10)

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-08-09




主料:排骨350g

配料:姜、蒜适量,豆豉2汤匙,小辣椒1个

调料:生抽2汤匙,老抽1汤匙,白糖半汤匙,料酒2汤匙,淀粉1汤匙

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做法:

1.排骨洗净,沥干水分,放入生抽、老抽、料酒、白糖抓匀。

2.加入淀粉,再次抓匀,腌制10分钟

3.姜蒜切成末,豆豉切碎,小辣椒切碎。

4.锅内加入一大勺油烧热,先加入豆豉炒香。

5.再沈阳哪里能治癫痫加入姜蒜末和小辣椒炒香,关火。

6.将豉汁倒入排骨中。

7.抓匀,腌制20分钟。

8.腌制好的排骨放入盘中摆好,盖上保鲜膜

9.放入蒸锅,大火上汽后盖中火蒸20分钟。

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小贴士:

1.排骨要选择肋排,切块尽量小一些,便于蒸熟。

2.如果不喜欢辣味,小辣椒可以省略。

3.我喜欢颜色看起来重一点的菜,所以加了老抽。如果喜欢色泽清淡的治癫痫病需要多少费用,调料中可以省略老抽。

4.各种调料和配料与排骨抓匀后,要腌制20分钟或以上,保证排骨充分入味。

5.容器要盖上保鲜膜,防止水汽进入盘子形成多余的汤汁,影响成品的味道。

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