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罗宋汤

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-08-09




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  罗宋汤是经典的上海美食,由于上海深厚的越洋文化,衍变和创造了这道让人惊艳的汤。主要用番茄酱小儿癫痫能治吗调和而成,口味甜鲜酸甜。内料丰富,有肉有汤,很实在!

  原料:牛腩500g,芹菜1跟,洋葱半个,胡萝卜半根,西红柿1个,番茄酱300g。

  调料:白胡椒粉1g,香叶2片,鲜百里香2支,黄油1小块,葱姜各2片,盐2g。

  做法:

  1、牛腩切成约3cm左右的块。

  2、芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁,西红柿切块备用。

  3、锅中加入清水,放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。

  老年人会得癫痫吗4、锅中加入适量的油,放入西红柿翻炒2分钟。

  5、待西红柿炒软,放入番茄酱翻炒3分钟。

  6、加入适量的清水,没过西红柿为宜,中火煮开后放入焯过水的牛肉。

  7、放入香叶和百里香。

  8、盖上锅盖,中小火,保持小开锅焖煮40分钟。

  9、炒锅烧至5成热,放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底,再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒,炒至断生后盛出备用。

  10、待牛肉煮至软烂后,南昌癫痫病的治疗医院哪里好放入炒好的蔬菜丁继续焖煮10-15分钟即可享用。

  天下菜谱网小贴士:

  1、喜欢喝汤的,可以多放一些汤。喜欢吃浓郁的的,可以少放一些水。

  2、用番茄酱来做这道菜,不是番茄沙司。番茄酱是生的,没有经过调味,味道会更自然。 

  3、没有鲜百里香也可以用干百里香碎代替。

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