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芋丝糯米糕

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-08-09




主料:荔蒲芋头

辅料:糯米粉 生粉 火腿 玉米粒 青豆

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关键点:

1、芋头丝用盐杀出水分 有利于增加粘合力

2、胡椒粉 五香粉癫痫病危害不要放太多 以免口味过重 影响口感

3、一斤芋头放八钱糯米粉 一两生粉

4、一定要选用有一定深度的盘子

5、  放入盘中的芋丝一定要压平压实 便于成型

6、可用黄油 治疗癫痫的比较佳方法也可用素油煎制

7、蒸熟后必须凉透再切 以免糕体松散

芋丝中加入少许盐,杀出水分,放入少许胡椒粉,少许五香粉调味,然后放入火腿丁、玉米粒、青豆搅拌均匀,把生粉和糯米粉加入,用手抓匀,在盘子底部抹一层食用油,均匀地撒上白芝麻醒脑开窍治癫痫病如何,再将拌好的芋丝放入盘中,用手压平压实,放入锅中蒸20分钟,芋丝糯米糕蒸熟后,晾凉切块,喜欢吃酥脆口感的,可以用黄油煎至金黄。

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