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冬菇焖鸡

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-08-10




材料:

1、光鸡半只:斩件后用适量的盐、白糖、生粉、生抽、胡椒粉拌匀,腌20分钟;

2、冬菇15克左右:清洗干净,用温焦作癫痫病医院哪家好水泡软,捞起,泡冬菇的水留用;

3、生姜1块,葱2棵:生姜切片,葱的葱头部分切段,葱的叶子部分切葱花。

做法:

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1:热油锅,把姜片和葱白段,放进锅里爆香;

2:捞起鸡肉放进锅里,保持大火煎1~2分钟,带点金黄再翻面;

3:翻面后,同样的方法煎至金黄;

4:把冬菇加进去;

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5:加入冬菇后,把腌鸡的调料也倒进锅里,翻炒均匀;

6:把泡过冬菇的水,倒进锅里(水不要多,只需浸过鸡肉的1/3即可);大火煮开后,转慢火焖煮5~8分钟左右,鸡肉熟透即可;

7~8:加入葱花湖北哪家的医院看癫痫好翻炒均匀,把汁收至将干就可以上碟了。

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