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灌肠虾球的做法

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-08-10




菜谱名称:灌肠虾球
所属菜系:沪菜
制作手法:炸
菜品口味:酥脆
菜品类型:热菜
制作方法:原料
虾茸200克,猪肥腰肉茸30克,面包糠100贵州看癫痫病医院哪家好呢克,鸡蛋清1个,鸡汁冻100克,料酒、葱姜汁各10克,精盐、白糖各3克,胡椒粉、五香粉各0.5克,油800克。
制作
1、虾茸放入容器内,加入猪肥膘肉茸、鸡蛋清、料酒、葱姜山西哪里的癫痫病医院好汁、精盐、白糖、胡椒粉、五香粉顺一个方向充分搅匀上劲。鸡汁冻成小方块。面包糠平铺在盘内。
2、取虾茸15克按成小圆饼、放上一块鸡汁冻、收口捏成球状,放入面包糠内。逐个包好后,滚匀癫痫具体有哪些有效果的治疗方法面包糠。
3、锅内放油烧至五成热,下入虾球炸至熟透捞出,沥去油,装盘即成。
特点
外层松软酥香,内里鲜嫩流汁。
操作提示
虾球要滚匀面包糠。炸制时火力不能怎样才能够治好癫痫过大,以免外煳内生。

 

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