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香橙蔓越莓酱鸭_家常酱鸭的做法

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-10-05




做饭原料:1块带皮无骨的鸭胸肉(3盎司/85克左右),40克蔓越莓干,120毫升橙汁,240毫升高汤(推荐鸭汤或牛肉汤),1个橙子的皮屑,葱末、黑胡椒、盐少许。鸭肉的做法大全

制作过程:
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1、鸭肉洗净,用厨房用纸吸干水分,有皮的一面向下,放入平底锅内,中火加热至出油,煎8-10分钟,表面变脆变金黄颜色,离火;

2、烤箱预热190摄氏北京哪治癫痫病好度,鸭皮仍旧朝下,放入烤箱中层,烤20-25分钟左右,拿出,用锡纸包裹保温;

3、用刚才平底锅熬出来的鸭油(太多,可倒出一些),加热,放入葱末和蔓越莓干,翻炒1分钟左右,倒入橙汁,煮滚后,中火慢慢收干水分,变成西宁去哪看癫痫最好类似糖浆状;

4、倒入高汤,用胡椒和盐调味,煮至水分收干,汤汁变浓稠,倒入橙子皮屑,搅拌均匀;
5、鸭皮朝下,放在砧板上,切成片,装盘,把4淋在鸭肉上,即可食用。

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PS:
1、盐和黑胡椒的分量自己随口味添加;
2、收干水分时,要用锅铲搅拌,以免粘底,建议用中火。

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