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梅菜扣肉的做法_怎么做梅菜扣肉

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-10-05




1、准备好食材。

2、梅干菜用温水浸泡2小时。

3、猪肉用喷枪将猪皮烧黑。

4、然后泡在冷水里浸泡20分钟,再将黑色部分用刀刮除,洗干净备用。

5、洗干净的猪肉放入冷水里,加入葱姜、大料和黄天津哪家医院治癫痫效果好酒煮开,开锅后煮10分钟即可,捞出来控干水分。

6、将猪肉抹满老抽,猪皮上用签子扎一些洞,腌制一会儿。

7、梅干菜清洗干净控干水分,葱姜切末备用。

8、炒锅烧热,加入玉米油,油热之后下入葱姜末爆锅。

经常抽风怎么临时治疗 9、然后加入控干水分的梅干菜煸炒。

10、加入适量生抽。

11、再加一勺白糖。

12、加入少许盐翻炒均匀,盛出来备用。

13、将高压锅加入适量清水,然后加入一个小蒸屉。

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14、腌制好的猪肉用厨房纸吸去酱油,肉皮冲下放入热油锅里煎一下,煎至肉皮颜色焦黄就可以了,然后将肉的两面也煎一会儿上色即可。

15、煎好的猪肉晾凉切片。

16、放入盆中,加入少许老抽拌一下腌制10分钟。

17、然后取一个大碗郑州看癫痫去哪家医院,将切好的猪肉片肉皮冲下摆入碗里。

18、再将炒好的梅干菜铺在猪肉上,压瓷实些,放在高压锅的小蒸屉上。

19、开火加热,高压锅开始呲气以后转小火压25分钟即可。

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