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教你如何腌制广西酸黄瓜_怎样腌制广西酸黄瓜

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-10-05




黄瓜爽口酸

制作材料:黄瓜3根、花椒粒、剁辣椒主要材料如↓图所示

制作调料:精盐、白砂糖、甘草粉、酿造食醋(白醋)

作过程:(青岛羊羔疯治疗贵吗an>如↓图所示)  

1.将花椒粒稍加淘洗后放入保鲜盒中,加入开水冲泡,制成花椒水摊凉备用;新鲜黄瓜整根用清水浸泡后,撒上少许盐把表皮搓洗干净,再次清水冲洗干净后控水备用;

 

2.黄瓜不去皮,用小刀削成滚刀块放入大盆中,撒上精盐腌制一会;哪些方法可以治疗难治性癫痫疾病
 

3.摊凉后的花椒水中,加入酿造食醋(白醋)、少许甘草粉搅匀;

4.将混合酸醋汁中,加入足量白糖(加入的糖量总比你能想像的要多,最起码是加入醋量的1.5倍糖),搅匀备用

癫痫病三甲医院5.调入剁辣椒(也可以加入干辣椒),量多量少根据自己所能承受的辣度而定。将混合酸醋汁搅匀,试试味,或盐或甜或酸,根据个人口味再增加材料微调,调制好的成品醋汁要稍微重口些;

6.将腌制好的黄瓜条夹入保鲜盒水,用酸醋汁浸没,加盖密闭,放入冰箱冷藏,泡腌2小时左右取出食用,口感最佳!

【小贴士】 “酸嘢”最佳食用时间

儿童颠痫症状ng>大多数蔬果食材,譬如萝卜酸、莴笋酸的最长腌制时间是8小时,超过8小时就会变黄变蔫,口感疲软。对于黄瓜、木瓜酸等腌制的黄金时间是2小时,即腌制2小时取出食用,是最好吃的时候。

广西泡“酸嘢”种类异常丰富,大凡蔬菜瓜果几乎皆可成酸!

脆生生的萝卜黄瓜莴苣,这基本上是每家酸铺都会有的品种,其余的像豆角、包菜、子姜、凉薯、藕片、辣椒等等也都是特别好的酸品。广西泡“酸嘢”中,有相当比重是水果,常见的有:木瓜酸、马蹄、西瓜皮等等,水果入酸,真的是别有风味,酸酸甜甜中又带着果香味。

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