您的位置: 首页 >  杂酱面的家常做法 >  正文内容

金钱蛋做法大全_如何做金钱蛋

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-10-05




【主料】鸡蛋4个、红辣椒、绿辣椒各3、4个

【配料】洋葱一个、莲藕一截

【调料】1、自制干豆豉1勺、剁椒酱1勺、大蒜4瓣、生姜一小段

        2、干淀粉一勺、鸡粉一勺

【做法】家常菜做法大全

一、【鸡蛋的前期处理】

最新治疗癫痫的药物"text-align:left;">1、鸡蛋冷水入锅,盖上锅盖,煮6、7分钟,关火后焖10分钟。

2、捞出后,浸泡在凉水中,可以非常容易剥皮儿。

3、蛋壳剥掉。

4、切成片,一个鸡蛋基本切3、4片,不要太薄。

二、【莲藕的处理】

1、莲菜一截。

2、我们陕西特有的九眼莲,这种莲藕质地细密,清脆可口。

武汉市哪个医院能治好癫痫病ft;">3、削皮洗净,切成薄片,用水汆1、2分钟,捞出后放入冷水中浸泡,不会被氧化变色,也保持清脆的口感。

4、入菜时,捞出控一下水分。

三、【开始炒金钱蛋】

1、其他配料:青辣椒、红辣椒、洋葱、大蒜、生姜。

2、辣椒切成小圈,大蒜切片、生姜剁成末,还有切好的鸡蛋片。

3、鸡蛋片入锅炸之前,先拍一点干淀粉。(油炸的时候,蛋黄和蛋白不容易脱开)

4、锅里倒适量油,我这个油量不能算“油炸”,最多算“油煎”了。全国癫痫病医院排名p>

5、炸的过程中,会出很多的泡泡啊,想起“金沙***”。

6、煎的两面金黄,就可以盛出来咯。

7、锅里还有一点点油,先把莲藕片煎一煎,有点酥脆的口感是不是更招人喜欢呀!

8、藕片煎好后,也盛出来。秋季养生食谱


9、锅里再少来一点油,,放入蒜片和生姜末炒香。

10、然后倒入辣椒圈。

11、狠狠挖1勺自制干豆豉,把洋葱也丢进去。

天津治癫痫专业医院="text-align:left;">12、再狠狠挖1勺剁椒酱。

13、翻炒均匀,不用再放盐了,咸味足够了。

14、把之前汆过水的藕片倒进去,再勾点鸡粉。

15、最后倒入煎好的金钱蛋,将所有菜和蛋炒匀即可,不要炒太久,太久鸡蛋就被炒成蛋糊啦,哈哈~~貌似蛋糊也好入味,好好呲呀!

16、舀一勺,扣在米饭上,饭啊,你们逃不脱咯!!

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

© cp.qrvgm.com  川菜汤菜谱    版权所有  渝ICP备12007688号