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法式火腿芝士三明治怎么做好吃,法式火腿芝士三明治的做法详细步骤,做法式火腿芝士三明治的家常做法及食材详情_菜谱大全

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-10-18




简介:Croque Monsieur, 经典法式火腿芝士三明治。这是一道需要用刀叉吃的热三明治。法语名字的直译是“咔嚓先生”,预示着这道菜有着酥脆的口感。Croque Monsieur几乎在每个法国咖啡屋里都能点到,有着种类繁多的变化。这里教各位朋友们最经典的做法。

PS:这道三明治中需要用到法式白酱Béchamel, 不会的朋友请去 http://www.haodou.com/recipe/876272 阅读。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

吐司:2片

芝士:3片

火腿:2片<婴儿癫痫病专科医院哪家好/p>

法式白酱-见简介:200g

辅料:

芥末酱:适量

黑胡椒:适量

帕马森芝士:适量

步骤:

1.将两片吐司的外侧抹上黄油。黄油是抹在三明治外侧的,因为我们一会要去煎炸三明治的外侧。

这时您可以先给烤箱预热200摄氏度。

PS:没有烤箱的朋友不用着急,下面第8步会介绍不用烤箱的方法。

2.将其中一片土司翻过来,在没有黄油的一面上放两片芝士。这里我们可以用 Emmental/Emmentaler 或者 Gruyère芝士,淘宝上可以买到。如果找不到的同学也可以用一般的超市芝士片代替。

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3.在两片芝士之上抹上一层芥末酱。

4.将圆形或不规则形状的火腿切出直角,再对其吐司的边角,以保三明治中的火腿能均匀铺开。

5.所有的火腿都铺上后再放上最后一片芝士。

6.最后将另一片吐司黄油面朝上夹好就可以准备下锅了。如果您不止做一个的话,可以这样用裁好的烤箱油纸隔开每一个三明治。

7.虽然我们吐司外侧抹过黄油了,但是为了保证美观,平底锅里还是先融化一小块黄油。

8.小心将三明治放入锅内煎炸一面的吐。中火1分半到2分钟即可,火太大容易在酥脆前炸黑。

没有烤箱的朋东莞市轻微癫痫病医院友看过来,这时用锡纸疏松的包住三明治,也能达到能留住热量融化内部芝士的效果。但是注意别包太紧,如果水汽跑不掉就会流进吐司里影响口感。

9.1分半钟后翻面,煎炸另一侧。翻面时小心,因为里面的芝士基本没有融化,三明治很容易散掉。最好用锅铲取出翻面,在放回锅中炸另一面,锅内如果黄油不剩多少了,可以补一小块黄油。

没有烤箱的朋友请重复上一步的锡纸包裹法。然后直接跳到第14步。

10.炸好两面后将三明治放在一个垫好烘焙油纸的烤盘中,倒上厚厚一层法式白酱。

PS:将有两片芝士的面朝上,这样一会在烤箱中,芝士会融化进火腿里。

11.抹好白酱后可以在上面散些黑胡椒和帕玛森芝士碎。

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12.当烤箱达到200度时,将三明治放入烤箱烤至白酱表面起焦即可。根据每家烤箱不同,大约烤10分钟左右。

13.为了用刀叉吃起来方便和美观,我们可以把较为坚韧的吐司边切掉。

14.通常可以对半会对角线切开装盘。

没有烤箱的朋友可以切成两根手指大小粗细的三明治条,然后直接沾着白酱吃。考过的白酱只是看上去美观,口味没有直接影响。

小贴士

1. 黄油是抹在吐司外侧的,三明治里面是没有黄油的。

2. 煎吐司的目的一个是为了创造酥脆的口感,二是为了让白酱不会流进吐司,浸湿面包质量。

3. 两片芝士面在抹白酱是劲量要朝上,这样芝士才能在烤箱中慢慢流进火腿里。

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