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炖鱼的做法大全_饮食

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-10-30




  鱼是营养比较高的食物,那么在家里平时鱼怎么煮才好吃呢?你又知道有哪些炖鱼的做法呢?下面我们就来了解一下家常炖鱼的做法。

  主料: 鲢鱼

  杭州治疗癫痫医院哪家好辅料: 姜 葱 香菜

  调料: 食盐 醋 八角 花椒 料酒 生抽 老抽 白糖

  1、白鲢一条,草鱼也可,鲤鱼更佳,本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量1.8斤左右。去鳞去鳃去内脏,鲤鱼请去腥线和喉骨松原市癫痫病知名专家p>

  2、在鱼表面倾斜片口,抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2~3片姜片

  3、准备一小碗,内放葱白5段,大蒜3个切半,八角2个,姜3~5片,花椒10粒,白糖一茶勺,酒一汤勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2汤勺,老抽一汤勺,醋一汤勺

<安徽治癫痫如何选择医院p>  4、锅中用姜抹一遍(传说就不粘了),内放油,烧热,如果舍得,多放点,我放的比较少,煎鱼的时候就要牺牲下粘不到油的鱼皮了。油热将鱼扯住尾巴放入锅中,煎至两面金黄(不强求,达不到效果也没事)

  5、煎好后,将小碗中的调味品倒入锅中,马上可以闻到香味哦~

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  6、浇入3汤勺醋(大概估摸即可)盖上锅盖,去腥

  7、心里数十个数,开锅盖,加水,大体淹没整条鱼

  8、盖锅,大火烧开,转中小火。期间调入适量盐,请根据盐的咸度酌情放

  9、大约20分钟,盛出

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