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防暑降温之以食去火-美厨邦

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-12-01




  酷暑时节,烈日炎炎,气温飙升,很容易发生中暑。盛夏当前,如何才能更好的预防中暑?首先,在饮食上我们就应把关,提倡做到以下6点:

  1、夏暑宜清补

  应以清补、健脾、祛暑化湿为原则,选择具有清淡滋阴功效的食物,如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、银耳等)、薏米等。

  2、注意补充维生素

  高温季节,人体新陈代谢加快,容易缺乏各种维生素。此时,可以选择一些富含维生素和钙的食物,如新鲜蔬菜和水果、谷类、豆类、动物肝脏、瘦肉、蛋类等中维生素含量较多。

  3、别忘补水补盐补钾

  夏天出汗多,体内水分、盐分和钾离子流失就较多,所以要注意多吃些咸味的食物和含有较多钾的新鲜蔬菜和水果,如草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果,青菜、大葱、芹菜、毛豆等蔬菜。另外,茶叶中含有比较多的钾,因此夏天宜多喝茶。

  4、多吃带苦味的食物

  苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、清热利湿等药理作用。因此夏日建议多吃些苦瓜、苦菜,或饮用一些啤酒、茶水等苦味饮料。

  5、多食解暑药粥

  夏天应注意多吃些可以清热降暑的食物,此时,解暑药粥是不错之选,如绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等。

  6、合理饮水: 每日饮水3升至6升,以含氯化钠0.3%-0.5%为宜。饭前饭后以及大运动量前后避免大量饮水。

  夏季饮食多不宜

  当然,只注意到以上“绿灯”行为是远远不够的,在酷暑时分,大多数人通常会在饮食上“闯红灯”,以下3种夏日不宜的饮食行为不知你是否也有呢?

  1、不宜过多凉食

  适当吃一些凉食或喝一些冷饮会让人感觉舒适,但不宜吃得太多武汉癫痫公立医院,否则易伤胃,导致胃肠温度下降,引起不规则收缩,诱发腹痛、腹泻等症状。

  2、不宜生食水产品

  像魁蚶、醉虾、醉蟹、咸蟹、炝虾、毛蚶、泥蚶等海鲜食品,安全风险较大,必须高温加热后食用。

  3、不宜冰箱内混放生熟食

  近年来,一种与电冰箱密切相关的耶尔赞氏菌肠炎的发病率正逐年上升,且患者发病前几乎都进食过冷藏食品,医学上称之为“电冰箱肠炎”。主要症状有腹部隐痛,恶心呕吐,厌油纳差、乏力身困,严重者还会出现畏寒、发热,甚至导致中毒性肠麻痹。因此,使用电冰箱冷藏食品应注意生食与熟食不能混放,以免交叉感染。吃剩的菜最好热一热,待凉后再存入冰箱;熟食品最好放在加盖的容器内;熟食经冰箱贮藏应加热后方能食用.

  夏季居家DIY食谱

  说完了以上的饮食“红绿灯”行为之后,不知大家是否意识到应着手准备夏季的消暑饮食呢?可是如此炎热的天气,实在不想不想顶着烈日出门寻找清热又降火的食物吗?没关系!小编已经为大家准备好了几样DIY盛夏消暑良品,只要在家动动手就可以享用美妙的清凉!

  1、防暑降温凉茶

以下几款自制防暑降温茶,对中暑有很好的预防作用,且价格低廉,制作简单方便,深受人们的喜爱。

  银菊茶:金银花、菊花各3克,将两药洗净晾干,沸水泡开即可。每日代茶频服。具有清凉解暑,清热解毒之功效。

  竹叶茶:青竹叶50~100克,将竹叶洗净,加水煎即可。每日代茶饮用,可清凉解暑,利尿除烦,是民间盛行的夏季清凉饮料。

  银花薄荷茶:金银花、绿豆衣各10克,薄荷6克,煎水代茶饮,具有消暑、利湿生津之功效。

  竹莲茶:取鲜竹叶心、莲子心、麦冬、鲜佩兰各6克,煎水代茶凉饮,有解暑、健脾胃、助消化之功效。

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  荷叶茶:带梗荷叶30克切碎,沸水冲泡20分钟代茶饮,有消暑宽胸、生津止渴、降脂之功效。

  薄荷茶:薄荷4克,藿香、淡竹叶各3克,车前草5克,加水煎汤代茶饮,能消暑清热,是夏令防暑较理想的保健茶。

  2、防暑降温食药粥

  炎炎的盛夏,常食药粥,对防暑降温,祛病延年,强身壮体,保健益寿大有裨益。

  莲子粥:莲子20克温水浸泡去皮,去芯磨成粉状,与淘净的粳 米100克同煮成粥。此粥有祛热解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠之功效。

  苦瓜粥:苦瓜100克洗净去瓤切成小块,将大米100克淘净加水煮沸后再放入苦瓜及冰糖、精盐适量煮 成粥。此粥有消暑降热、清心明目、去烦解毒之功效。

  菊花粥:黄菊花20克,大米150克。菊花煎水去渣后,与大米同煮 成粥。常食有利尿、防暑作用。

  冬瓜赤豆粥:冬瓜500克去皮切丁,赤小豆30克。将赤小豆加水煮 沸后加入冬瓜和冰糖同煮 成粥。此粥有利小便、消水肿、解热毒、止烦渴之功效。

  红枣绿豆粥:红枣 100克,绿豆300克,大米50克,加水1.5升,旺火煮 沸后改文火炖 熬,至绿豆酥烂为止,加白糖100克调匀晾凉食用。有清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿之功效。

  3、居家DIY冰淇淋

  很多人都会有这样的感受:大热天从外面回到家,这时候最享受的事情就是从冰箱里拿根雪糕或冰淇淋出来尽情享用。小编在此推荐一款美味又特别的DIY百利甜冰淇淋,在家动动手就可以有如此,快来试试吧!

材料:鲜奶油1盒(260毫升)、蛋白4个(中型)、糖适量、百利甜酒70毫升、柠檬1/4只

  制作方法:

  1.首先是打发奶油到8成。(切记:A.要从冰箱取出鲜奶儿童失神发作什么时候能好油就立刻打发,一旦温度升高就不容易打发了;B.现在天气热,要把打发奶油的盆事先放在冰箱里冷藏一个小时,所以最好用不锈钢的盆;C.打发盆要无油无水。)

  2.然后,把百利甜酒倒入打好的奶油中,并搅拌均匀,放入冰箱冷藏。

  3.在室温下放置一会儿鸡蛋,要蛋白和蛋黄分离。在蛋白里滴五六滴柠檬汁或滴三四滴醋。

  4.将蛋白打发,打发到蛋白挂在打蛋器上呈三角状。

  5.在打发蛋白的同时,找一只小锅,锅里放50毫升水,再倒入白糖,用小火将汤水煮开至冒泡,且略微发点淡黄色。

  6.关掉火,迅速把水一点点慢慢倒入蛋白中,边倒还要继续边发。这样,蛋白是甜的,而且沸腾的水还可以给生蛋白消毒。

  7.从冰箱中取出冰奶油,将蛋白倒入奶油中,用塑料刮刀从上到下迅速而轻轻地混合到看不见白色的蛋白。

  8.将溶液倒入比较浅的大盒里,这样可以使冰淇淋迅速冻上,避免冰渣感。把这一盒液体放入冰箱冷冻室内12小时。吃的时候,放入冷藏室15分钟或者室温5 分钟软化下,就可以了。当然,如果你有时间,在冷冻40分钟后取出充分搅拌,这样做两三次,效果和口感都会更好。

  到此,DIY的成品百利甜冰淇淋就这样呈现在眼前啦!

  防暑降温最佳食材

  看到这里,大家会不会跃跃欲试就准备着动手开始在家DIY起来呢?当然,任何的菜肴都需要食材的搭配才能呈现,小编当然没有落下,早就为大家搜集好了炎炎夏季防暑的最佳食材啦!

  1、最佳水果

  西瓜:性味甘寒。西瓜可缓解中暑、发热、心烦、口渴等状况。但胃寒、腹泻的人不可多吃。

  木瓜:含蛋白质、维生素B、C、G及蛋白酶、脂肪酶等,有清热、解暑、助消化、健脾胃的效果。

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  草莓:草莓不但好吃,还有药用价值。中医认为它有去火功效,能清暑、解热、除烦。因此很适合作为夏季消暑水果。

  2、最佳蔬菜:

  苦瓜:有清热解毒、清心消暑、明目降压的作用。据研究,苦瓜含有一种叫“多肽-P”类似胰岛素的物质,有降糖功效。

  黄瓜:含维生素A、C及钙、磷、铁等成分,而且含钾特别丰富。

  丝瓜:丝瓜做汤喝,有消暑解热、利尿、消肿的功效。

  大豆:大豆在滋阴、去炎的同时还能补充因为高温而大量消耗的蛋白质。

  番茄:中医称番茄甘酸、微寒、入肝、脾、肾经脉,夏令多食用番茄或番茄做成的汤,既可获得养料,又能补足水分,一举两得。

  绿豆:中医称绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴、利水消肿的功效,能预防中暑。绿豆对减少血液中的胆固醇及保肝等均有明显作用,用绿豆煮汤有独特的消暑清热功效。惟一不足之处是绿豆性太凉,体虚者不宜食用。

  3、最佳肉食

  鸭肉:中医称鸭肉味甘咸,性微寒,具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿的功效,可用于血晕头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症。《本草纲目》称鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料,而且能防疾疗病。

  4、最佳调味品

  食醋:中医称醋味酸微苦,性温,有散淤、止血、解毒、杀虫等功效。酷热出汗多,多吃点醋,能帮助消化和吸收,促进食欲。同时吃点醋有助于解除疲劳,保持充沛的精力。但感冒发烧就不宜喝醋,因为醋有收敛作用。

  5、最佳汤肴

  番茄汤:夏令多喝番茄汤既可获得养料,又能补足水分,一举两得。

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