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啤酒焖猪蹄做法-美厨邦

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-12-02




   食材明细

  猪蹄(后)1个 啤酒1罐 酱油2勺 红烧酱油2勺 开水少量 冰糖少许 葱白适量 姜块适量 香葱结适量 八角1粒

  制作步骤河南小儿癫痫医院>

  1. 将猪蹄洗净,剁开。

  2. 锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出。

  3. 捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性。

  4. 待猪手小儿睡眠癲痫凉透,下入六七成热油锅内煎炸。

  5. 待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。

  6. 加入少量的开水煮至再次沸腾。

  7. 再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄。

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  8. 调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。

  9. 转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖1-1.5小时。

  10. 待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。

  11. 直到汤汁粘稠,关火撒陕西癫痫病医院上葱花即可。

  12. 此菜特点:鲜香酥烂、色泽鲜亮。

  美厨邦小贴士

  猪蹄煎炸过再烧,皮比较筋道且不油腻,但一定要马上冲冷水才能达到效果。

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