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葛根酿肉的家常做法[图解]-

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-12-03




 

葛根,酿肉

  主料:葛根 500克,猪梅头肉 300克北京治疗癫痫病的专科医院,鸡蛋 1个,盐 2克,料酒 10克,白胡椒粉 少许,葱末 适量,姜末 适量,生抽 10克,蚝油 5克,红烧酱油 5克,红糖 5克,油 10克

  制作步骤:

  1、用刀将猪梅头肉剁成肉黑龙江癫痫医院怎么样末。

  2、将肉末放到料理碗中,加入盐、白胡椒粉、料酒及姜葱末拌匀,磕入鸡蛋清,用筷子顺同一个方向搅拌,直到感到阻力为止,这样可以使肉末更加筋道。

  3、葛根去硬皮。

  4、如果葛根比较大的话,用癫痫病喝产品能好了么刀切成均匀两半后,再用刀将其中一半葛根切成连刀片,连刀片就是中间一刀不用切断。

  5、把准备好的肉末酿进葛根片中,做成葛根夹。

  6、锅置灶上,倒入油,把葛根夹放到锅里细火慢煎至表面金黄。

  6、癫痫病湖北最好医院倒入一碗清水,没过葛根为主,加入生抽、蚝油、红烧酱油及红糖,大火烧开,转成小火慢烧20分钟。

  7、20分钟后,大火收汁即可,可适当留些汤汁,吃起来更有味。

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