您的位置: 首页 >  紫菜汤的家常做法 >  正文内容

乌龙茶的泡法-

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-12-03




   乌龙茶的泡法 颇为讲究,只有掌握乌龙茶泡饮技艺三个要素,即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺,并掌握“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”的原则,才能品尝到它的天真味和圣妙香。

  癫娴病是什么原因造成GIN: 0px; PADDING-LEFT: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; PADDING-TOP: 0px">乌龙茶的泡法

  首先是烧开水,水温以“一沸水”(即刚滚开水)为宜。水烧开时,要把盖碗、茶杯淋洗一遍,这样既卫生又能加温,然后把乌龙茶放入盖碗里。用茶量盖碗为5克~10克,茶壶视大小而定,小茶壶约占茶壶容量的四五分,中茶壶约占三四分,大黑龙江主治癫痫医院茶壶约占二三分。这些动作包含着三道程序,即“山泉初沸”、“白鹤沐浴”和“乌龙入宫”。

  接着提起开水壶,自高处往盖碗或茶壶口边冲入,使碗里茶叶旋转,促使茶叶露香;开水冲满后,立即盖上碗盖,稍候片刻,用碗盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使茶叶清新洁净。这是第四、五道程序,称为“悬壶高冲”、“春风拂面”。

  泡一二分钟后,用拇、中两指紧夹盖碗,食指压住碗盖,把茶水依次巡回斟癲痫病可以用手机吗入并列的小茶杯里。斟茶时应低行,以免散香失味。斟到最后碗底最浓部分,要均匀地一点一点滴到各茶杯里。这样,达到浓淡均匀,香醇一致,也蕴含着主人的深情厚意。这是第六、七道程序,叫做“关公巡城”、“韩信点兵”。

  茶水一经斟入杯里,应乘热细吸,以免影响色香味。吸饮时,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,神清气爽,心旷神怡。这是第八道程序,称为“品啜甘霖”。冲第陕西癫痫病医院怎样二遍茶时,仍要用开水烫杯,泡二三分钟后斟茶。接下去冲第三遍、第四遍......泡饮程序基本一样,只是泡茶的时间逐道加长些,但要根据茶的品质优劣而定,好的乌龙茶如铁观音,冲泡七八遍仍有余香。

  如今,人们的生活节奏虽然已经加快,如能在工作之余,闲暇之隙,沿习传统,品饮佳著,不仅可以调适快节奏的现代生活,而且还可以陶冶情操,增加无限的生活乐趣,达到绝妙的艺术享受。

© cp.qrvgm.com  川菜汤菜谱    版权所有  渝ICP备12007688号