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健康吃粗粮 牢记五个讲究-

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-12-03




   食用粗粮可谓是最近健康的养生方法。粗粮有很多品种,究竟怎么吃才能保证健康呢?现在一起看一下吧。

  在如今的饮食结构中,粗粮成了养生的好食品。虽然正确食用粗粮有益身体健康,但是吃粗粮的学问,你都掌握了吗?有哪些人不应该吃粗粮,吃完粗粮应该做些什么,在食用上又有哪些禁忌?这些问题,本文将一一解答。

  每天吃的量占到主食的1/3左右。河南哪的癫痫病医院好>

  粗粮吃得少,起不到预防慢性病等多种保健作用。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸,长期大量食用,会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收,还会降低人体免疫力。因此,《中国居民膳食指南》建议,每天最好能吃50~100克粗粮。健康成年人每天吃的量占主食总量的1/3比较合适。

  吃完粗粮要多喝水。

  粗粮中含有较多膳食纤维,需要有充足的水分才能保证胃肠道的癫痫病要吃什么中药正常消化。因此,如果吃的粗粮制品中含水量较少,比如杂豆饭、玉米窝头等,就要适当多喝水。

  老人、孩子要粗粮细做。

  老年人、消化系统尚未发育完善的儿童,由于消化吸收功能弱,吃太多粗粮会增加胃肠负担,还会妨碍其他营养素的吸收和利用。对于这类人群而言,除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮,并适当减少吃粗粮的量,还可以通过改进烹调方法来提高吸收率,如把粥煮软烂黏电疗法治疗癫痫是真的吗糊、粗粮磨粉等。但需要提醒的是,对于糖尿病患者而言,粥越软烂黏糊,餐后血糖上升速度也就越快。

  根据自身体质来调整品种。

  燕麦可溶性膳食纤维含量丰富,适合血脂高和肥胖者;红豆、薏米利尿去肿,适合水肿体质人群;体质较热者可多吃绿豆、荞麦等寒凉滋润的杂粮;寒性体质者则应选择高粱、红小豆、糯米等偏温热杂粮;胃肠不好的人可以选择小米、大黄米和糙米,这类粗粮煮粥吃武汉治疗癫痫病好吗容易消化。

  用高压锅烹调保护营养。

  红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分,能帮助人体清除自由基,抵抗衰老。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气,对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分,如多酚类物质是非常有利的。国外研究也证实,蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降,然而用高压锅来烹调豆子,在相同软烂程度下,能减少抗氧化物质的损失。

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