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兰州拉面的介绍-

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-12-03




   食,对于很多人来说不仅是果腹。对于陇上美食,内涵远远大于外在表现,其貌不扬的外表,很多看似简单的食材,幻化出充满魔力中华第一面兰州拉面的味道。那“一清二白三红四绿”给湖北哪的癫痫病医院好人无限幸福的感觉。

  兰州拉面,相传起源于唐代。经过千年的传承,成为我们今天拉面的模样。关于拉面标准的解析:一清指的是汤,二白指的是箩卜,三绿指的是香菜蒜苗,四红指的陕西癫痫病医院是辣子,五黄指的是面条黄亮。材料虽然不多,但是真的锤炼出地道的兰州拉面,要经过层层工序和汗水方得美味。

  基础的食材是面粉,面一定要用上好的高筋粉,这是兰州拉面基础的引起痫的原因保障。面团的温度要控制在30度,这个温度的面延展性最佳。而戈壁滩的蓬灰是天然的碱性材料,不仅让面身有特殊的香气,还让面条爽滑劲道。除此之外,便是汤汁的制作,汤汁是味道的精髓。

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  对于兰州拉面,面案厨师拉面的过程足以震撼食客。捣、揉、摔、抻后,粗细不同的拉面魔术般诞生。配上鲜美醇厚的牛肉汤汁,简单却极具内涵的牛肉面就这样诞生了。

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