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【新鲜蚕豆的做法】蚕豆怎么做好吃又酥脆的窍门

来源:川菜汤菜谱    时间:2019-12-31





新鲜蚕豆的做法 蚕豆怎么 做好吃

蚕豆怎么 做好吃?新鲜蚕豆的做法是有窍门的,比如蚕豆要晾干水分,否则鱼香酥脆的口感,而且浸泡好之后要从中间切开一些,这样才会更入味,除此之外还有不少窍门哦,一起了解一下新鲜蚕豆的做法,蚕豆怎么 做好吃。

武汉治癫痫病的好医院ign:left;">新鲜蚕豆的做法 蚕豆怎么 做好吃:

1.先将蚕豆 盐 八角 花椒 香叶 油都准备好,然后将水倒入锅里,放入八角花椒和香叶

2.大火烧开后熄火,再将调料水倒入装有干蚕豆的盆中,水要多倒入一些,否则干蚕豆会将水吸掉

3.浸泡一晚之后用刀对半切开一些,这样油炸的时候蚕豆才不会因为受太原哪家癫痫医院正规热而导致油溅

4.浸泡好后捞出控干水,摊开晾凉24小时,之后放入冰箱冷藏最少2小时

5.将油倒入锅里,冷油放入蚕豆,大火炸,炸的时候一定要不停的翻动

6.炸至豆皮炸开就表示蚕豆酥脆了,可以捞出,再等油烧热至8成熟冒出青烟就可以再次倒入蚕豆

7.复炸1,2分钟左右小孩癫闲病的症状有哪些熄火,捞出控干油放入盘里,再放入少许盐调味就可以了。

新鲜蚕豆的做法贴心提示:

1.将蚕豆放入水中先浸泡1,2天变大之后再炸是为了可以令蚕豆变大,但是如果浸泡之后就放入油锅中炸会特别湿,从而导致炸不脆,因此浸泡的时间不是最重要的,最重要的是要晾干水份,一般要1天时间,这样才可以将蚕豆里面的水分蒸发掉一点。

广西癫痫病手术治疗ft;">2.将晾干的蚕豆放入冰箱冷冻,然后再放入油锅中炸,这样令蚕豆从特别冷到特别热,经历冰火2重天之后一定会特别酥脆。

3.将浸泡好的蚕豆切开一半口不仅可以避免溅油,而且还可以令水分和热气蒸发。

4.要冷油下锅慢慢炸,这样才不会炸糊了外面,里面还没有熟。

5.复炸一次的目的是令蚕豆更脆爽,口感更好。

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