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简单好吃家常菜--茭白茶树菇

来源:川菜汤菜谱    时间:2020-05-21




2011-06-14 16:06:36 来源 : 资深美女 编辑 :

  茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜,做法有很多种。茭白味道鲜美,有一定营养价值,我在菜中加了鲜茶树菇、西芹,添加了纯天然食用菌所含的氨基酸和矿质元素,西芹又增加了膳食纤维,大大提升了这个菜营养价值。   茭白,因其白芽似笋,嫩若皎玉,故而得名,别名茭

茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜,做法有很多种。茭白味道鲜美,有一定营养价值,我在菜中加了鲜茶树菇、西芹,添加了纯天然食用菌所含的氨基酸和矿质元素,西芹又晚上口吐白沫怎么回事增加了膳食纤维,大大提升了这个菜营养价值。

茭白,因其白芽似笋,嫩若皎玉,故而得名,别名茭瓜,广州人管茭白叫茭笋。宋代苏颂的《图经本草》认为茭白如小人的手臂,名“菰手”。与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。

一直以为茭白是和竹笋一样的成因,是芦苇的笋芽,后来知道不是,茭白就是茭白,古名菰,苏州同里退思园就有“菰雨生凉”建筑小品,很喜欢这四个字,还看过“菰雨芦烟”之句,觉得无论是音律还是意境,都很优美。

我们吃的茭白笋,原来是茭白植株感染了菰黑粉菌后治疗癫痫最好的方法是那些膨胀所致--菌多了就形成小黑点,所以其实不灰就不会有茭白笋。没有感染的茭白秋天会结菰米,李太白的诗《宿五松山下荀媪家》:我宿五松下,寂寥无所欢,田家秋作苦,邻女夜舂寒。 跪进雕胡饭,月光明素盘,令人惭漂母,三谢不能餐。诗中的“雕胡饭”也就是此物。

茭白茶树菇

原料:鲜茶树菇250克、五花肉50克、茭白1根、香芹50克、干辣椒3根、花椒10粒、 葱、姜、郫县豆瓣酱1勺、盐、老抽、糖。

<成都哪里看癫痫最好p>做法:

1、将五花肉切片备用;

2、鲜茶树菇用清水浸泡约15分钟后清洗干净,并剪成约5厘米左右长的段;

3、葱斜着切片、姜切片、蒜切片、香芹切段备用;

4、锅中倒入一些烧热,放入茶树菇慢慢煸干水分后盛出备用;

5、锅中再倒入少许油,放入花椒榨出香味后将花椒捞出不用;河南小儿癫痫医院>

6、倒入干辣椒、葱片、蒜片和姜片爆香;

7、放入肉片翻炒到肥肉略透明,把郫县豆瓣酱倒入炒出香味;

8、放入茶树菇翻炒,并倒入酱油、糖调味;

9、香芹、茭白倒入锅中后,翻炒,出锅时淋入香油即可。

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