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自制原味双皮奶的做法

来源:川菜汤菜谱    时间:2020-07-29




  材料:牛奶2盒(500ML)、鸡蛋2只(仅用蛋清)(如↓图所示)

  调料:糖2勺

  制作方法:

  1。将牛奶倒入蒸碗中,河南癫痫病知名专家微波炉加热至沸即停;

  2。将牛奶取出放凉,这时的第一层奶皮已经形成;

  3。用小餐刀小心撩起奶皮的一角,将牛奶缓缓倒入另一容器中,碗里余下完整的一张奶皮;武汉治疗癫痫病的专业医院—癫痫病怎么治

  4。取鸡蛋两只,将蛋黄分离出来,仅余蛋清;

  5。蛋清中加入2勺糖(喜欢甜味重可以多加点),用打蛋器搅打均匀,倒入3中的牛奶,继续搅打均匀,使蛋浆和牛奶武汉治疗癫痫病的专科医院充分溶合;

  6。将5中的奶汁过滤,去除浮沫;

  7。将蒸碗中的奶皮撩起一角,再将过滤后的奶液重新缓缓倒入碗内,可清晰见到3中原本沉到蒸碗底部的奶皮再一次漂癫痫病人不能从事哪些工作浮在奶面上;

  8。蒸锅内坐水,煮开后,将蒸碗覆盖一层保鲜膜入锅,转中小火加盖隔水蒸15分钟左右熄火,不揭盖再虚蒸2-3分钟即可。

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