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奉化芋艿头的做法

来源:川菜汤菜谱    时间:2020-07-30




  主料:芋艿头10个约600克,上汤250克,熟,绍酒,水发海参,虾米,熟鸡脯肉,蛋黄糕,水发香菇,水发黄鱼肚,青豆各25克,糖水樱桃1颗,生粉,胡萝卜,宁夏治疗癫痫医院怎么样葱段各适量。

  制作方法:

  ①将芋艿头洗净削去皮,直刀剖切成12瓣成莲花形(切至4/5深,不要切断),刀缝中夹入薄武汉癫痫病到哪里治比较好竹片。

  ②将热火腿切成指甲片大小,海参、鸡脯肉、蛋黄糕、香菇、黄鱼肚、胡萝卜均切成丁备用。

  ③将芋艿头隔水蒸约1治疗癫痫的#!新疗法小时至酥熟,放入汤碟,取出竹片,把每瓣修匀向四面扒开,使中心直立。

  ④烧热锅,放入清汤,加火腿、鸡脯肉、海参、蛋黄糕、黄鱼肚、香菇、胡萝卜癫痫病发作时候怎么办等丁料和虾米、青豆,下绍酒、盐,煮滚后加味精和葱段,用生粉水勾芡,淋入熟猪油炒匀,浇在芋艿上,中心按上一颗红樱桃即可。

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