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白薯有什么营养价值 白薯食用禁忌_薯_做法,功效与作用,营养价值

来源:川菜汤菜谱    时间:2020-10-14




  白既是我们平常吃的,又称。的营养价值极高,含有丰富的糖、和多种维生素营养,还有作用。今天小编就详细

白薯既白薯,又名、、、地瓜、红苕、线苕、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精。

《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载,白薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其:“,性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、颠娴病平时都有什么症状?通。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”

地瓜含有丰富的、膳食纤维、素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是,人们大都以为吃白薯会使人而不敢食用。其实恰恰相反,吃白薯不仅不会发胖,相反能够、健美、防止亚健康、排毒。

每100克鲜白薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大概为1/3,是很好的低脂肪、低热能食品,同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。白薯含有治癫痫病比较好的医院是大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。 吃白薯时要注意一定要蒸熟煮透。食用白薯不宜过量,中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌“排行榜”为:白薯、、、、西、、、、胡、黄金花、、、、芥子菜、 、小松菜、、、等,其中白薯名列榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现,熟白薯的抑癌率(98.7%)略高于生白薯(94.4%)。美国费城医院也从白薯中提取出一种活性物质---去雄酮,它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

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白薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养,其中β-、和尤其多。特别是白薯含有丰富的赖氨酸,而大米、恰恰缺乏赖氨酸。白薯与米面混吃,可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言,白薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」,前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」,法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。

白薯含有的赖氨酸,比大米、白面要高得多,还含有十分丰富的胡萝卜素,可促使上皮细胞正常成熟,抑制上皮细胞异常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合,促进人体免疫力增强。

合肥那个医院治疗癫痫比较好> “中满者不宜多食,能壅气。”(《本草纲目拾遗》)胃酸多者亦不宜多食,多食令人反酸。素体脾胃虚寒者,不宜生食。

怎么辨别白薯的好坏?

1、优先挑选纺锤形状的白薯。不要挑圆滚滚的,味道也好些。

2、选表面看起来光滑,无凹凸的。

3、白薯切开后,闻起来没有霉味,发霉的白薯含酮毒素,不可食用。

4、要选外皮为红皮的。不要买表皮呈黑色或褐色斑点的白薯。做熟了有怪味。

5、发芽的白薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。

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