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糖醋鲤鱼

来源:川菜汤菜谱    时间:2020-10-14




糖醋里脊、糖醋排骨……在生活中总是会遇到各种各样的糖醋菜,口感甜腻,深受大家的喜爱。很多人经常会问糖醋鱼的做法,下面就给大家传授一下糖醋鲤鱼是怎么做的吧。

材料

主料:鲤鱼河南癫痫病的新治疗方法600g。

辅料:葱5g、姜5g、蒜5g、生抽20ml、糖30g、醋40ml、料酒15ml、番茄酱50g、盐3g、淀粉10g、面粉50g。

步骤

1.鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)

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2.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

3.将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用。

4.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

5.油烧至七成热,,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

6癫痫需要吃几年药.待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。

7.炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再调入番茄酱,倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓。

8.起锅浇在鱼身上即可。

小窍门

炸鱼时需掌握油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟,鱼尾不能翘起。武汉有治羊角风的医院吗

美味的糖醋汁,只需:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,就按着这个比例调吧,保证成功。

以上调料的配比是250克食材的量,若是食材量大,可增加调料的量。

这外糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。

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