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(图)客家酿豆腐

来源:川菜汤菜谱    时间:2020-10-15




日益变迁,从农村来到城里生活,生活或饮食都提高了,如今的生活条件越渐变好,饮食生活上也大大改变,可心底里的还保留着浓浓的客家情缘,早已经根深蒂固了。就拿饮食方面来说吧,在我家还一直保留着,作为土生土长的客家人来说,咱不求酒店里精致又讲究的菜式,咱保留着客家人大碗大碗的菜菜,呵呵,难怪把咱养得肥肥胖胖的,哈哈。。。

现在,饮食界返朴归真之风日浓,发扬光大客家饮食文化的精华,继承其精美神奇的烹饪技艺,无疑是很有现实意义的。不用回农村也能吃上地地道道的客家菜,追随着记忆,追随着客家风味,一路吃下去。。。。

这道客家酿豆腐最能体现客家风味了,豆腐一般癫痫都有哪些治疗的方法都是自己做,这也是最能说明客家人勤劳简朴的生活了。。。。

客家酿豆腐

食材:豆腐、猪肉馅儿、冬菇、葱

调料:白胡椒粉(适量),盐(少许),糖(少许),姜末,葱碎,生粉

客家酿豆腐的做法

1,先把豆腐切成稍有厚度的长方块儿,然后用小勺子在每块豆腐中间挖一个小坑,小心不要给挖穿了;

2,挖出来的豆腐碎,跟肉末放在一起,并加入安徽看癫痫权威的医院所有腌肉调料超一个方向拌匀上浆成肉馅儿备用;

3,在豆腐坑,然后舀适量肉馅儿酿入每个小坑里面,尽量塞得扎实点儿,这样也比较粘得牢固些;

4,平底不粘锅里放油,油热后放入豆腐块儿煎制,过程一定要小火慢煎,不然会容易糊掉。

5,待一面煎好后,用铲子小心翻面,尽可能四面都煎均匀。

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6,取一小碗用酱油,生粉调匀,放少量的凉开水调试成芡汁。

7,煎好的豆腐上盘后,锅里留少量的油倒入调试好的芡汁,大火烧开后淋在煎好的豆腐上就可以了。

美食小贴士

1、豆腐选择一些不那么嫩的,这样才不会那么容易碎。

2、有南昌那家癫痫医院正规时间猪肉馅最好自己剁

3、煎豆腐一定要小火慢煎

客家酿豆腐食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效

关键词:豆腐食谱豆腐

豆腐的营养价值

豆腐,可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质,低脂肪,不含胆固醇,含钠量低,并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐,含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜,不仅味道鲜...[更多]

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