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温州特色菜—敲鱼的做法【图解】

来源:川菜汤菜谱    时间:2020-10-15




1.将鮸鱼洗净,去鱼骨。

2.将鱼背肉切成1厘米厚左右,斜刀去除鱼皮

3.鱼肉切除

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4.砧板上放上生粉,将鱼片放上,鱼肉上再撒一层生粉,用鱼槌敲打至薄皮。

5.敲鱼片时,淀粉边敲边分次加,不要拍太多粉,天水治癫痫病医院放多了会影响口感。敲的时候还要记得翻面,以免沾在砧板上。

6.薄如纸吧?

7.用保鲜袋卷好(以免隔天吃时南宁能治疗癫痫病的医院敲鱼片互相粘捏住)

8.卷好待用(也可放置冰箱保存,建议现做现吃,不仅营养不流失,鱼片还能保持新鲜)

9北京癫痫病医院 .要食用时就用剪刀均匀剪成小段。

10.一一抽出保鲜袋,很方便吧?

11.等待下锅

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