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宁波汤团的做法

来源:川菜汤菜谱    时间:2020-10-15




主料:糯米1000克,猪油(板油)215克,黑芝麻600克,

调料:白砂糖500克,糖桂花3克

1.将糯米淘洗净,用凉水浸12小时(夏季太原癫痫医院8小时),捞起用水淋过,带水磨成浆,装入布袋吊起沥水(或压干水分)成粉团;

2.黑芝麻淘洗净,沥干水,用小火炒熟,冷却后碾成粉过筛,约得500克;

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3.猪板油剥去膜,绞碎,放入盛器中加进白糖、芝麻粉,拌匀揉透成馅;

4.把馅搓成100个丸子;

5.把粉团加水100毫升揉透摘成100个湖南治癫痫的医院哪家好剂子;

6.然后把剂子捏成酒盅形,放入馅心,收口搓圆成汤团;

7.锅置中火上,加水八成满,沸后下汤团;

8.待汤团浮起,掺如何预防癫痫发作入少量冷水,并用手勺沿锅底轻轻推动,以防粘锅,约8~9分钟,即完全成熟;

9.煮熟的汤团分装10碗,每碗再加白糖适量,撒上糖桂花即成。

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