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成功率极高的可可脆皮泡芙,简易配方,个个空心,消耗奶油的做法步骤图 |

来源:川菜汤菜谱    时间:2020-11-07




超级好吃的可可脆皮泡芙,外皮酥脆香甜,夹馅细腻顺滑,新手也能轻松成功

用料  

成功率极高的可可脆皮泡芙,简易配方,个个空心,消耗奶油的做法  

◇首先我们来制作酥皮,将配方表中“陕西看癫痫去哪家医院酥皮”材料中黄油室温放至软化,放入干净大碗,加入糖粉,低筋面粉,可可粉

◇用刮刀将碗中全部食材充分搅拌均匀,下手揉成圆柱状,圆柱底面直径约5厘米左右,做好以后放入冰箱冷冻半小时

◇冷冻酥皮的时间我们来制作泡芙,配料表中泡芙部分的黄油,清水,盐,糖,可可粉,全部称重后放入锅中,大火烧开

<治疗羊角风的好医院在哪p> ◇开锅后转小火,将称重后的低筋面粉倒入锅内并不停翻拌

◇翻拌均匀后也不要停下来,直至锅底出现一层筋膜,就可以关火了

◇鸡蛋打散后分多次倒入锅内,每到一次蛋液都搅拌均约后再倒下一次

◇最后做成的面糊是很粘稠的泥糊状,将刮刀提起后,刮刀下方出现倒三角的面糊状态就可以了

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◇出冷冻完成的酥皮部分,切成约0.3厘米厚的薄片

◇首先将做好的泡芙面糊装入裱花袋,挤在烤盘中,如果不是不粘烤盘就要加铺油纸,挤出的面糊圆片直径约5厘米

◇将切好的酥皮圆片摆在面糊的上方

◇提前预热170度,中层,上下火,烤约30分钟左右,烤好取出晾凉

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◇晾凉后在泡芙底部用筷子戳个圆洞,挤入的奶油

◇淡奶油中加入细砂糖,电动打蛋器打发至纹路清晰立体,装入裱花袋,头端剪开小口,挤入泡芙即可

◇尽快食用,酥脆香甜,吃不完可密封放入冰箱冷藏保存

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