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抹茶鲜果蛋糕卷 |

来源:川菜汤菜谱    时间:2020-11-07





 

材料

所用工具
30cm*30cm平烤盘一个
烘培纸
电动器(hander mixer)
橡皮刮刀
电子秤延安医院治癫痫病哪家好> 量杯,量勺

分蛋器(可用勺子代替)

a.蛋白4个,40g
b.蛋黄4个,砂糖35g,50ml,植物油(色拉油)40ml,低粉80g,1/2小勺,抹茶粉2小勺。
c.(whipping cream)100ml,砂糖1大勺,草莓,猕猴桃等水果若干,

准备工作
黑龙江哪家医院看癫痫盘铺满烘培纸,四边稍微固定。
面粉加泡打粉,抹茶粉一起。
余热180摄氏度。

做法
1.用分蛋器先把蛋黄和蛋白分开
2.打发蛋白,材料a,砂糖倒入蛋白,用打发器打到打到硬性发泡--盆子倒过来,蛋白不掉下来就可以了,打的时候盆子一定要干燥,并且无水无油的状态。石家庄治癫痫比较好的方法r> 3.然后打发蛋黄液,材料b,淡黄里加砂糖打到有些发白,然后倒入40ml色拉油,搅拌匀,再倒入50ml牛奶搅拌匀
4.把过筛的粉类倒入,搅拌均匀
5.然后把一般的蛋白泡倒入,轻轻搅拌均匀,然后在把搅拌好的糊糊到进另外一般的蛋白泡里,继续轻轻搅拌均匀--搅拌的时候一定要轻,防止蛋白消泡,否则就发不起来了。
 6.脑癫是什么原因引起的然后把蛋糕糊倒入铺了烘培纸的烤盘,划平,并震出气泡,然后放烤箱180摄氏度,烤20分钟左右。蛋糕烤好后,拿出冷却。
7.打发,材料c,淡奶油加一大勺砂糖,盆子下垫冰块或者冰水,用打发器打成鲜奶油。草莓,猕猴桃切小块
8.把鲜奶油抹在蛋糕胚上,然后放上水果,然后卷起,尽量卷紧一些,最后扯去外面的烘培纸即可。

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