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春天吃什么菜之春天吃野菜全攻略春天吃什么春季饮食四季养生

来源:川菜汤菜谱    时间:2020-11-11




 

  阳春三月正是踏青的好时节,寻个假日与一众好友外出游玩,感受春天的气息可谓是一种享受。随着冬日脚步的远去,不少野菜已经开始茂盛生长,这也正是爱食野菜的“吃货”们最盼望的事情。春日野菜品种繁多,马兰头、香椿、地衣、荠菜、水芹菜、萝卜苗、草籽、鸭脚菜、蒲公英、观音菜、鱼腥草、豌豆苗、龙爪菜等都是非常应景的菜品。野菜好吃也要会吃,究竟怎样才能吃个舒心的野菜大餐呢?让我们一起来看看这份“野菜攻略”!

  1、野葱

  葱味辛、性温,具有通阳活血合肥正规癫痫病医院?、驱虫解毒、发汗解表的功效,主治风寒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症,对、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。

  葱可生吃,也可凉拌当小菜食用,作为调料多用于荤、腥、膻以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也能起增味增香作用。因为具有消除异味的作用,像猪肉或羊肉等带有腥味的菜肴也经常使用葱来调味。

  2、马兰头

  说到马兰头,想必大家都不会陌生,它可以算是杭城中最广为人嘉峪关癫痫病医院好吗,怎么治疗靠谱知的野菜品种了。

  马兰头不光味道鲜美,还同时具有丰富的药用价值。中医认为马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效,主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。据说,马兰头洗净之后先焯水、再拧干,这个墨绿色的马兰头汁清热解毒效果绝好。

  马兰头是种生命力极强的野菜,几乎随处可见。一般只要土质不错,哪怕是西湖道路边都会丛生。不过若是要想采到叶大汁浓的野生马兰头,去郊外显然是个好选择。

  3、蕨菜

  蕨菜不但丽江市哪家医院手术治癫痫好富含人体需要的多种维生素,还有清肠健胃、舒筋活络、降气化痰、利尿安神的作用。

  用蕨菜烹调出的名菜有木须蕨菜、海米蕨菜、肉炒蕨菜、脆皮蕨菜等多种,这些菜肴素以色泽红润、质地软嫩、清香味浓而深受食客的青睐。

  蕨菜喜湿润的地方,因此在农村的小河、河沟边生长最多,且河沟边的蕨菜带青色,相对来说口感较好。长在山上的蕨菜会偏硬,且色发红。现代研究证明蕨菜有诱癌作用和促进肿瘤生长的作用,因此即便是上等美味,也要适可而止哦!

  4、马齿苋

  贵阳哪家医院可以治好癫痫马齿苋又名马齿菜、马齿草、五方草,一般为红褐色,叶片肥厚,像倒卵形。

  马齿苋的药用功能是清热解毒、凉血止血,能降低血糖浓度,保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以,如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥都是有名的菜肴。

  马齿苋性喜肥沃土壤,耐旱亦耐涝,生活力强,生于菜园、农田、路旁,为田间常见杂草,可向周边农村寻找。

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