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猴头菇炖鸡汤的营养功效及做法大全 -

来源:川菜汤菜谱    时间:2021-01-19




制作材料:绿鸟鸡1只、猴头菇3朵、铁棍山药2小节、红枣、枸杞、姜片、葱结。

干猴头菇在烹制之前需要涨发,包括:浸泡 氽煮 漂洗等程序。涨发充分的猴头菇其营养成分才能完全析出。

1、将猴头菇冲洗干净后,放入清水中浸泡,可在其上加扣一个小碟子压住避免其浮起来;

2、浸泡中需要多次更换清水,泡至软身;

3、用剪子将猴头菇的蒂把剪除,并把局部脏的地方处理掉;

4、手撒成小朵状,拧干水分备用;

大同儿童癫痫病好治吗xt-align:left;">5、锅内坐水,加入姜片、葱结及少许料酒煮开,将猴头菇放入,煮约30分钟捞出;

6、将猴头菇流动水中冲洗,漂洗约半个钟后拧干,处理完毕可以进行烹饪了。

煲汤:

1、鸡去头去尾臊及部分肥脂部份,将鸡身及内腔冲洗干净,斩件;锅中坐水,加入姜片、葱结,水沸后喷料酒少许,下鸡块氽烫去除血沫腥味后捞出冲洗干净,沥水备用;

2、取一口大砂煲,放入鸡块、生姜片、葱结,一次加足清水,大火烧开,将汤滚后泛起的泡沫撇掉;

3、将去皮切段的铁棍山药放入,将泡发好的猴头菇放入;

岳阳好的癫痫医院:2em;text-align:left;">4、大火烧开后,再次将汤滚后泛起的泡沫撇掉,转小火加盖慢炖;

5、约1个半钟放入红枣、枸杞;

6、炖约2个钟后,熄火,调入盐及少许胡椒粉即可食用。

【鸡肉的好营养】

中医认为,鸡肉有温气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效;

鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源;

鸡胸脯肉中连云港著名羊羔疯专科医院含有较多的B族素,具有恢复、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质,可改善;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

【猴头菇的好营养】

猴头蘑是食用蘑菇中名贵的品种。与熊掌、海参、鱼翅同列四大名菜。菌肉鲜嫩,香醇可口,有素中荤之称,被誉为山珍。

猴头蘑,性平、味甘,利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠、、食道癌、胃癌、、等病症。年老体弱者食用猴头菇,有滋补强身的作用

猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品;猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血和三酯含量,调节血脂,利于血液循环,是心血管患者的理想食品。

(责任编黑龙江中亚癫痫病医院辑:杨绮琴 )

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在菌类蔬菜里面,是比较少见的一种,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。猴头菇具有很好的使用功效,具有营养与药用的结合。

将猴头菇用热水泡软捞出,挤去水,去根蒂,再用开水泡发,挤去水,从根部向上切成片,放碗内加鸡汤后上笼蒸熟。炒锅加猪油烧热,放人料酒、精盐……

猴头菇的营养价值很高,与熊掌、海参、鱼翅并称中国四大名菜。以前只有权贵才可以享有,而现在随着人工培植已经走入寻常百姓餐桌。

向砂锅中注入适量清水烧开,放入玉米粒、猴头菇,倒入鸡肉块,放入姜片,淋入适量料酒,烧开后用小火煮30分钟,至食材熟透。

性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症……

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